米其林認證美食- 舊金山嶺南小館 - 舊金山

米其林認證美食- 舊金山嶺南小館

網誌好讀好吃版 (無音樂)
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上星期感恩節連假

感謝爸媽的好朋友L叔叔安排嶺南小館餐敘

從得知要去用餐的消息後

愛吃鬼的KT,每天就好期待拜訪這家舊金山最知名的中餐館

嶺南小館已經連續好幾年榮登米其林指南的推薦餐廳

以新鮮的食材及精緻的料理口味,同時收服老中及老美的脾胃

更是大家口耳相傳來到舊金山必吃的知名餐館之一



椒鹽焗大蟹是嶺南小館的鎮店之寶

當服務生端來兩隻炸得金黃香酥,個頭碩大的唐金蟹

那看起來飽滿豐碩的大蟹,裹著一層薄薄的金色麵衣

光外表就足以讓人食指大動,心癢難耐

正值秋冬產季的唐金蟹,是一年最佳的品蟹時節

肥美的蟹肉, 吃起來肉質鮮美細緻多汁

蟹殼上的薄脆麵衣帶有鹹酥香辣的椒鹽蒜末

每一塊蟹肉都使人一再吮指,回味再三

尤其那外酥內軟的肥美蟹膏,經過油炸後更是出奇的美味

蟹膏香氣更顯馥郁迷人



北京片皮鴨亦是這家餐館的必點招牌

一片片酥脆油亮的鴨皮,刀功細緻得可以透出點微光

豐腴細嫩的鴨肉,真是多一分太肥少一分太瘦的恰到好處

搭配著熱騰騰暖乎乎的手工荷葉包,青蔥及甜麵醬

鴨油滑到了舌尖在口中緩緩的散開

好一道上乘的美食佳作

就連挑嘴咪咪也連吃了兩隻鴨腿,陶醉其中



蜜桃明蝦球是我和老胡心中排名第三的好菜

碩大的明蝦炸得金黃酥香,並微微裹上甜蜜可人的美乃滋

更襯托出新鮮明蝦的爽脆新鮮口感

一旁的酥脆蜜核桃更是引人入勝

使人無法抵擋的一口接一口

蜜核桃與明蝦球果真是絕配,相互輝映



黑椒帶子牛柳也是名菜之一

新鮮飽滿的干貝,肉質柔軟多汁並富含海味

牛柳不像一般中菜館的牛柳,用了太多的嫩精(木瓜酵素)

而失了牛肉原本的口感及香氣

嶺南牛柳使用的是肉質柔軟細緻的菲力

吃起來熟度適中,軟嫩多汁

這道菜也讓我貪吃了好幾口



接下來的當紅炸子雞,碧綠齋鮑魚,清蒸游水魚,一貫而上

實在讓人有點無法招架

因此這三道菜,KT無法好好品嘗,只能摸著肚子說投降 ^ ^

但據老胡的心得分享

似乎這三道菜都無法與前幾道佳餚匹敵

自然印象不是太深刻



最後上的一道菜,是金雙蛋炒飯

本來已經飽到想從後門逃走的KT

但炒飯的色澤及香氣頓時吸引了我的目光

忍不住嚐了一口炒飯.....恩...不尋常的好吃耶

金雙蛋炒飯其實就是蛋炒飯

裡面只有簡單的雞蛋,白飯,蔥花,XO醬

每粒米皆帶著濃郁蛋香並呈現金黃色澤

樸實香氣中隱約有XO醬的微辣特有海味

吃起來乾爽柔軟且顆粒分明

不帶任何的油味反而是清爽明亮的風味

這炒飯真的是非常非常好吃

感覺是道曖曖內含光,深藏不露的高手料理



今晚的甜點是陳皮紅豆沙

細緻微甜的紅豆沙以及淡雅的陳皮香

吃來不顯甜膩,更有去油解膩之效

是個還不錯的甜點ending



感謝L叔叔熱情招待的這頓豐盛晚餐

讓我們在感恩節假日齊聚一堂享受這樣的美食佳餚

嶺南小館也果然是經過米其林認證的高段美味

讓KT不禁走出餐館時,有種想立即回頭訂位的衝動呢~~~



嶺南小館,等我下次的拜訪吧


嶺南小館 R & G Lounge

631 Kearny Street

San Francisco, CA

Tel: 415-982-7877

http://rnglounge.com/


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