紐約 Cha An & Chika Licious - 紐約

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Cha An & Chika Licious
時間: Fri Dec 19 23:51:02 2008


餐廳名稱：Cha An

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：230 E 9th St, 2nd Fl
電話：(212) 228-8030
營業時間：
價位範圍(每人)：美金15
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
推薦菜色：甜點

http://blog.yam.com/breadbug/article/18440579 網誌版

在熱鬧的東村一腳有著一抹寧靜，就是茶庵這間日式甜點店，位在二樓，登上狹小的樓梯

，甫一進入，就能感受到一股安寧，地方不大，約僅能容納20來人，開放式廚房一目暸然

，除了享受好茶與甜點外順便欣賞到師父們的手藝。


茶庵顧名思義，茶是一個重點，菜單上各式各樣的茶陳列，從日本的玉露茶與玄米茶，中

國的白毫，到印度的大吉嶺應有盡有，琳瑯滿目。當然另一個重點是它的甜點。除了傳統

的日式甜點外，也提供法式的糕點，融合的日式洋風，少了一點甜膩，多了一分和風細膩

，讓甜點的味道更顯高雅。


除了茶品與甜點外，茶庵也有提供簡單的套餐，像是粥品之類的食物。如果被太多的甜點

所迷惑，不知從何下手，主廚今日特選倒是不錯的選擇，三四種甜點，從冰淇淋到小蛋糕

，豐富多元，幾個人共享，配上一壺好茶，悠哉地度過美好時光。


Cha-an's Sweets cookies, scone, pound cake & more

每項東西都做得相當有水準，甜度掌握的很好，味道算是淡雅別緻，吃完有意猶未盡之感

。

Chef's Dessert Assortment

由上而下，分別是栗子冰淇淋，布丁與小蛋糕和抹茶餅乾與巧克力，冰淇淋香濃滑順，滿

滿的都是栗子香氣，而布丁蛋奶味十足，飽滿的口感，混著焦糖，幸福的滋味。其他算是

中規中矩。

Sesame Creme Brulee

喜愛芝麻香味的人，茶庵的黑芝麻烤布蕾是必點招牌之一，溫熱的芝麻烤布蕾上放著一球

芝麻冰淇淋，上面在插上一片芝麻薄片，香脆的薄片，濃郁的冰淇淋，滑嫩柔順的布蕾，

三種不同的質感，藉由黑芝麻的香氣串了起來，讓三者之間掀起了共鳴，三位一體的美味

。
.......................

餐廳名稱：Chika Licious Dessert Bar

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）:203 E 10th St New York
電話：(212) 995-9511
營業時間：
價位範圍(每人)：美金15
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
推薦菜色：甜點

當法國甜點的高貴典雅和日本的精緻細膩在紐約相遇，會激盪出什麼樣的火花，這間由日

本甜點師傅所開的法式甜點店Chika Licious Dessert Bar 能找到答案。位在東村，常常

白天經過時，大門深鎖不得其門而入，原來Chika Licious Dessert Bar的營業時間通常

在晚上，而且一週僅開放四天，所以很容易錯過。


店面很狹小，所以到了晚上，人潮開始絡繹不絕時，往往要等個半個多小時才有位置，特

別是越晚越熱鬧。店的裝潢以純白為主，沉靜卻又明亮，開放式廚房像是日本壽司店的吧

檯般，師傅能夠輕易地與客人互動，悠揚在店內的是輕柔的爵士樂。伴著美好的音樂，享

受著美食，非常愜意。主要的menu是像餐廳般採用prie fixe，可以從每日五種主甜點中

選取，另外前後配上開胃甜點與餐後小點，同時也有各式又樣的香檳甜酒可供搭配。


除了本店之外，其對面也有販賣布丁和手工糕點，滋味還算可以，價位相對親切很多。當

用完餐後，想轉換味覺並為美好的一天做個完美的收場，或是只是單純地想來品嘗美味的

現做甜點，優雅地度過一個夜晚，Chika Licious Dessert Bar 都會是不錯的選擇。

Amuse

香草冰淇淋的奶味非常濃郁，裡頭一顆顆的香草子清晰可見，味道非常清楚，搭配上煮過

微酸的水果同時入口，冰火交融，酸甜併發，稱職的開場，讓人期待後頭的主秀。

Fromage Blanc Island "Cheese Cake"

純淨潔白的蛋糕體，矗立在冰山上，非常賞心悅目，貼心地放在冰塊上面的目的是為了維

持住恰到好處的溫度。起司但糕算是非常常見的甜點，不過吃過許多不同的起司蛋糕，從

香醇濃郁到淡雅柔順，這裡的起司蛋糕卻有全新的體驗，一入口，溫馴的奶味緩緩流入，

微微的酸味讓味道更具層次，明明有非常明顯的奶香，但感覺卻不厚重，取而代之的是飄

飄然，綿密卻又輕盈。

Panna Cotta

看似豆腐花的奶酪，軟硬度掌握的非常好，放入嘴巴，一股溫柔瞬間充塞口中，舌間感受

到吹彈可破的細致後便化為無形，只留下點滴香醇迴盪，陪襯的是葡萄柚雪酪，也做的極

好，清新的果香，彷彿吃鮮摘的水果般，入口清涼帶點沙沙的口感，兩者相輔相成，讓味

覺在酸甜之間不停地做轉換，非常享受。

Petit Fours

收尾的小點不失不過，餅乾可口宜人，椰糕香甜滑嫩，巧克力滋味醇厚帶點些許的苦味。

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