紐約 Gramercy Tavern - 紐約

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Gramercy Tavern
時間: Wed Jun 4 22:25:53 2008


餐廳名稱：Gramercy Tavern

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：42 E 20th St.
電話：212-477-0777
營業時間：
價位範圍(每人)：美金76
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：新美式料理

http://blog.yam.com/breadbug/article/15423754 網誌版

Gramercy Tavern，Danny Meyer 是成功的將Union Square Cafe' 成為紐約最受歡迎的餐

廳之一的幕後推手，而後在1994年與Tom Colicchio 合作開的Gramercy Tavern，

Tom Colicchio 在電視節目top Chef 中擔任首席評審，

目前主廚則是由Michael Anthony擔綱。

Gramercy Tavern 分別在2003, 2005- 2007數次在Zagat評鑑中獲選全紐約最受歡迎餐

廳，在紐約米其林評鑑中也獲的一顆星。Gramercy Tavern 的服務非常好，既使餐廳總是

非常忙碌，侍者還是能夠從容兼顧的每一桌，無怪乎曾被選為紐約服務最佳的餐廳，整體

服務相當讓人滿意。食物方面，紐約頂尖的餐廳幾乎都深受法國菜影響，Gramercy

Tavern標榜新美式料理，選用當季的食材烹調出最佳的料理，兼顧美觀與分量，並以多樣

的食材滿足味覺上的探索。整體來說Gramercy Tavern是非常好的餐廳，與其他頂尖餐廳

比較，不論是服務或是食物的品質都很好，價格也不算太誇張。唯一小小美中不足的地方


或許是甜點吧，並不會令人特別驚艷。

Gramercy Tavern 跟一些紐約餐廳一樣，有兩個用餐區，在外面的是

Tavern，較隨意輕鬆，不需要預約，消費也較為低廉，可以看到不少單身前來用餐的人。

裡面則是較正式的Dining Roomh

麵包 分成原味與有橄欖，麵包本體非常有嚼勁，帶一點酸味與麥香

Calamari & Carrot Salad

槍烏賊與紅蘿蔔切成條狀，加上松子，淋上檸檬醋。非常清爽的開胃菜，新鮮的烏賊佐以

微酸的檸檬醬汁，口感味道兼具更直接的喚醒味蕾。

Scallop

新鮮干貝沉浸在由綠蘆筍與蒜所調和的綠色醬汁中。正值當季的蘆筍淡雅的味道襯托出干

貝的甜度，

Hot Smoked Sablefish

銀鱈佐以韭蔥與美國魚子醬調出的醬汁，最後灑上一點點蝦夷蔥。魚本身肉質好的沒話說

，有彈性且油脂豐富但又不至於膩口，火後也控制的很好，魚剛剛好斷生。

Rack of Pork & Braised Belly

一直以來，對美國的豬肉料理皆不敢恭維，大部分都帶腥味，肉質也呆板，吃慣台灣的黑

毛豬很難忍受美國的豬。不過今天吃的的豬五花卻令我相當滿意，豬肉用線綑成圓筒狀，

在用細火慢燉，作法與日式叉燒有點神似。墩煮過的豬肉，已充分入味，咀嚼起來肉質仍

保有彈性，滿口都是久違的豬肉美味。

Vanilla ice cream & Orange bloosom cream

在甜點與主餐間做的轉換，微酸的橘香鮮奶油剛剛好把豬肉濃郁的味道消除。

Chocolate Mousse & Cafe ice Cream

巧克力幕斯有綿密細緻的口感，但有點太甜了

Caramel Tart & Blood Orange

焦糖塔還不錯，蠻喜歡它的焦糖味，甜而不膩。


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