紐約 Smith & Wollensky - 牛排極品 - 紐約

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: TinaJuang (我是莊美麗啦) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Smith & Wollensky - 牛排極品
時間: Fri Aug 15 22:11:51 2008


餐廳名稱：Smith & Wollensky

地址：49th Street & 3rd Avenue
New York, NY 10022
電話：(212) 753-1530
營業時間：11:45am - 12:00am
價位範圍(每人)：美金30 - 50不等 （看點的份量與多寡）
可刷卡（可/不可）：可
推薦菜色：Colorado Rib
官網：http://www.smithandwollensky.com/index.htm



圖文版
http://www.wretch.cc/blog/tinajuang/10509822


好久沒寫食記了，畢竟在美國身為一個窮人，大多自己開火省錢。

但是，這個牛排，讓我破例了。

這是我人生中最貴的一個排餐。原先是沒打算要奢侈的，因為友人的
到來，所以就隨興去朋友介紹的一家餐廳，據說這間牛排就是在「穿
著Prada的魔鬼」中被仍到水槽的那塊上等牛肉。我們就是衝著這樣的
新奇去的。

一開始進去，總覺得服務不是很好，服務生不是責任制，而是隨叫隨便
一個來，中午的時候人還沒有很多，他們甚至聚集在旁邊有說有笑，沒
有一般美式高級餐廳的水準。加上旁邊的人誇張的在那裡一邊吃肉一邊
發出讚嘆嗯嗯啊啊的聲音，我和朋友用中文沒禮貌的打趣說著：「有必
要吃牛肉那麼大聲嗎？沒吃過牛排啊！」（反正這裡是美國，旁邊沒人
聽的懂）

第三個朋友遲到了半個多小時，我們等的不耐煩，因為兩人對於牛排不
是特別有研究，事前也沒有對這家店做啥功課，就隨手叫了一個服務生
幫我們介紹一下可以三個人一起分的牛排，於是點了科羅拉多肋排
Colorado Rib和紐約沙朗 New York Cut Sirloin五分熟。懶惰如我們，
並接受服務生的建議讓廚師幫我們把牛排切成一塊塊比較好分。


----------------------------嘗鮮的重點來了----------------------

外表看起來蠻普通的，兩塊牛排份量都很大，都有帶骨，外皮有些焦黑焦
黑的。科羅拉多肋眼比較多肥油的部分，紐約沙朗的肉看起來比較像一般
的牛排，不過特色是兩個都有帶骨。

陳同學先吃了一口紐約客沙朗，嘖嘖稱奇，「好吃耶。」我看邱同學一人
插了一塊科羅拉多排送入嘴裡，兩人面目相覷三十秒，同時有一種驚喜升
到最高的爆點，大呼：「媽呀！這也太好吃了吧！！！！嗯～～～～～～
～～（美味入口高潮聲）」陳同學說：「那我也來試試。」說畢，也插了
一塊。「哇～～～～～～～剛剛那個沙朗已經很好吃了，這個更是極品，
m這比茹絲葵還好吃。」

我：「嗯～～～～～～～～（讚嘆聲又一次）」第二塊了，還是滿嘴驚喜
的感覺，那用大鐵架考出來的脆皮帶有一點點焦黑自然卻不苦的香味，咬
下去之後整個油脂在嘴裡爆開來，挑逗味蕾到極致，油脂不但不膩還帶有
玉米般的奶油香甜，嚼一嚼流出最內層五分熟粉嫩的牛肉甜味，外酥內嫩
油香，這不是肉，這是藝術品！BRAVO！（吃了這樣的牛，人人都可以變成
美食評論家）

「哇～～～～～～（又發出聲音了）。這根本就是牛排最高境界，真想和
這隻牛說，幹的好！」（這…關懷動物的團體請原諒我們）

「要是以後吃不到這麼好吃的牛肉怎麼辦？」

「我們以前吃的牛排真的是牛嗎 ？」（外國的牛月亮圓，牛也比較肥嗎？）

「以後應該沒辦法再去吃Outback了吧！」（曾經滄海難為水的感嘆）

「以後千萬不能太早帶小孩來吃這種牛排。」（吃牛排悟出的育兒心得？）

「連冷掉時都還是香甜。」（為什麼這麼好吃還會讓它有點冷掉呢？一方面因
為份量太大（肉眼估計約14oz），另一方面，花太多時間在討論牛肉的美味，
想形容詞，也浪費掉一些時間呆呆的看著肉，捨不得一口吃下去。）

「嗯～～～～～」

「啊～～～～～」

「～～～～～～」（如果覺得A請原諒，這真的是當時的現場實錄）


唉！我想，我們剛剛不應該罵隔壁桌的人，從頭到尾我們嗯嗯啊啊的讚嘆聲，大
概不下十次吧。



(後記)照片沒有照很多，而且其實照的有點糊。我想在那種牛油衝腦的狀態時，
我們根本沒有心情管旁邊的東西，連那塊其實是上等的紐約客都因為油脂不夠
肥被我們晾在一旁。（紐約沙朗OS: 既生瑜，何生亮）

科羅拉多排要價45元，不過份量大到足夠兩人吃。所以省錢的撇步可以兩人同
行叫一個排一個沙拉即可。但是配菜要另外算錢，可是排實在太搶眼了，我從
頭到尾根本對那些蘆筍還有馬鈴薯不屑一顧。


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