紐約 Sushi Yasuda - 紐約

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Sushi Yasuda
時間: Mon Jun 2 11:47:01 2008


餐廳名稱：Sushi Yasuda

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）ꄲ04 E 43rd St
電話：212-972-1001
營業時間：
價位範圍(每人)：美金75
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：壽司
http://blog.yam.com/breadbug/article/15381992 網誌版

Sushi Yasuda 紐約Zagat 在壽司排名連續數年拿到No.1，

同時在food 方面維持28的高分。

不過我並不是非常喜歡這間店，純粹是個人觀點。

第一次去拜訪這間店時，沒有訂位吃了閉門羹，所以下次就早早訂了位坐在Chef Yasuda

前方。先談談好的部份，Sushi Yasuda的飯非常好吃，越咀嚼滋味越好，極有彈性

Yasuda本人也對他的飯極為自豪。另一個強項是他的魚的種類非常多種，單單以鮭魚就有

數種不同產地。大約有數十種魚在他的菜單上，更新也非常的快。

看Yasuda捏壽司也很有趣，他的身材較為壯碩，所以可以感受到他的力道，

在人多時感覺像是用彈的。

講完好的一面來講講壞的部份。首先是速度，在40分中內迅速上了21貫壽司，無法細細品

嚐每一貫壽司，有點像是在趕客人的感覺。

如果是在Tomoe 那樣的小店或許可以理解，Yasuda的價位可不是4,50可以打發的。

另一點是有些魚的調味有點怪，魚片本身也有點太薄，在一些魚的處理上不夠精細。

Yasuda以維持江戶前壽司自居，不過整間店的感覺不論是裝潢或是出的壽司似乎仍是迎合

老美。Sushi Yasuda在紐約算是一間好壽司店，飯與魚料水準都算是上乘，魚算是新鮮

，但不令人驚豔，價位也不算太離譜，所以有人說它是窮人的MASA，

以C/P值來看，Sushi Yasuda 算是值得一試的壽司店，但它仍充滿著令人無法忽視的缺點

也許Sushi Yasuda能夠稱霸紐約，但如果回到東京也許只是尋常的不錯壽司店吧

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