紐約 五彩繽紛 Sachiko's - 紐約

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 五彩繽紛 Sachiko's
時間: Wed Feb 11 23:28:44 2009


餐廳名稱：Sachiko's

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：25 Clinton St.
電話：(347) 851-7556
營業時間：
價位範圍(每人)：美金 30
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：小球壽司

http://blog.yam.com/breadbug/article/19505377 網誌版

近年來下東城發展的相當快速，許多人湧入這個地方尋歡，不論是吃的玩的，都有專屬於

下東城新舊交錯蓬勃的味道，談到各國美食，下東城更是臥虎藏龍，不論是道地的義大利

菜 Inotica，大名鼎鼎的猶太食物Katz's 熟食店，週末永遠都是大排長龍的 Cliton

Baking Company 以及以分子廚藝聞名的WD-50 ，五花八門，各領風騷。不過日本料理這

一塊，這邊似乎缺乏令人眼睛一亮的店，恰巧空閒時瀏覽Yelp美食網時，意外地發現這間

Sachiko's，它的網站做的相當好勾起了我的興趣，食物看起來相當迷人，創新不拘泥於

傳統，但似乎也不會過分新潮，還有在壽司吧有著紐約不常見到的等腰高冷藏櫃，所以便

決定去試試看。


平日逼近傍晚六點的 Cliton Street 在褪去週末時的五彩繽紛後，又遇上近日來異常寒

冷的紐約寒流發威，讓人凍的直打哆嗦，整條街格外顯得冷冷清清的空盪。四周的店家似

乎都是小貓兩三隻，即使是有名的 Cliton Baking Company，整間店也是空無一人，

Sachiko's 並不難找，沿著Cliton Street 就可以發現紅色顯眼的招牌，甫一踏入店面，

先是個小酒吧，似乎供應不少種類的日本酒，在更深入點，映入眼簾的就是壽司吧，熟悉

不過的白楊木架構，簡單卻帶有一種穩定的力量，而後面還有一個小花園，在天氣溫暖的

時候會開放，在花園中吃日本料理似乎是一個不錯的體驗。


Sachiko's 提供的菜色相當多樣，可以看到下酒菜，麵類，壽司，炸物等傳統的日本菜色

，除此之外在壽司與壽司捲方面可以看到很多創意菜色，像是 Cliton 和 Hillary 壽司

，會令人莞爾。壽司最重要的一環就是魚的品質，Sachiko's提供的生魚本身新鮮度都還

算不錯，可以品嘗到魚的鮮甜。除了一般壽司之外，這邊最吸引我目光的是他的小球壽司

，可以見到師傅的創意所在，每顆壽司都以不同於傳統沾醬油的方式來調味，同時兼顧了

視覺享受與味道。談到紐約的創意調味壽司，Sushi of Gari 和 Sushi Seki 這兩間壽司

名店最為知名，不過Sachiko's走出自己的風格，少了一分匠氣，在看似創新的外觀下也

不至於失去傳統的美味。


Chirashi

以兩個盒子分開陳列白飯與魚料的散壽司，魚的種類還算豐富，份量給的也不算小氣，除

了一些基本魚款外，還有鮪魚的中段腹肉。


Golden Dragon Roll

壽司捲裡面是包裹鰻魚與酪梨，上面在覆蓋上一層芒果，最後再淋上特調的醬汁，根據同

行的友人說味道還不錯!


Tamatebako

12顆不同種類的小球壽司，呈現出炫麗繽紛的珠寶盒，可惜醋飯本身顯得有些乾澀，魚料

是佐以不同的調味，星鰻，牡丹蝦與鰻魚壽司是以比較傳統的方式呈現，做的算是中規中

矩。白身魚藉由酪梨的脂肪感，豐富了味道，鮪魚與蝦卵的組合，讓口感多了些層次，至

於鮭魚藉由紫蘇增添了香氣，不過也蓋掉了些鮭魚的甜味。比較令人有印象的是鴨肉壽司

，鮮嫩多汁，與醋飯能夠巧妙的融合。另外燻蠔壽司也還不錯，可惜海苔受潮溼掉了，香

氣就比較不明顯。

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