紐約 拉麵道 - 紐約

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 拉麵道
時間: Tue Jun 9 22:08:19 2009

餐廳名稱：Rai Rai Ken

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：214 E 10th St
電話：(212) 477-7030
價位範圍(每人)：10 美金
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵

http://blog.yam.com/breadbug/article/17179309 網誌版

關於紐約的拉麵道，這篇不知不覺中這篇好像拖稿拖很久了...... 紐約雖然有很多拉麵店

，許多日本料理餐廳內也可以找到拉麵料理，但是說真的，真正像樣的一碗拉麵猶如鳳毛

麟角，很難介紹，因為大部分的店口味還算可以，豚骨，雞湯，鹽味，醬油，味增等湯頭

各具特色，但是缺乏讓人眼睛一亮，吃完之後回味無窮的一碗拉麵，真的，紐約很難找到

極有推薦價值的拉麵，不過既然開了頭，還是有始有終，把這篇作個結尾吧，所以就針對

幾間名氣比較大的店來寫寫吧 ! 基本上這些店對我來說並不值得專程前往，但如果想吃

碗拉麵或是碰巧有經過的話，倒是可以去看看 !

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Rai Rai Ken

這間位在東村的來來軒，很多報章雜誌旅遊書都有提到它，坐落於十街附近，非常小的店

面，大約塞個十個人就滿了! 店面掛著紅燈籠非常顯著，遠遠地就可以看到。整間店的氣

氛算是有模有樣，提供的東西都相當基本，從醬油拉麵，鹽味拉麵到味增拉麵都有，另外

也有煎餃，炒飯，咖哩飯等提供，可惜手藝非常不一致，春天晚娘面，口味時好時壞非常

不穩定， 麵常太過軟爛，就我本人經驗，踩到地雷的機會頗高，這家店真的要碰碰運氣

吧 ! 唯一的優點大概是價位吧! 吃完麵可以到旁邊吃個甜點做收尾。

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Menkui Tei

這間在中城的拉麵店，位置相當好，坐落在熱鬧的區域，如果閑逛第五大道，想找個便宜

的餐廳填飽肚子，這裡會是不錯的選擇，價格在這裡算是相當親切，味道也具有一定水準

，算是我經常來的一間店，一碗拉麵配上半份咖哩飯或是炒飯，還有折價，簡單卻份量十

足，胃口小一點的人，晚餐就有著落了，一餐可以抵兩餐，叉燒做的還可以，光是單吃會

有點乾澀，但放置在麵湯中，經過熱湯燙過後，還算鮮嫩多汁。


蠻喜歡 Menkui-Tei 的炒飯，飯粒炒的蓬鬆乾爽，不會太過油膩，令人忍不住一口接

一口，不知不覺就吃光光! 不過這裡的抽風設備不太好，常常會有滿場的油煙，弄得只不

過是吃個麵，全身都是油煙味，此外有廚房的水準也有不穩定的問題，像是韭菜炒雞肝，

曾經吃過非常恐怖的版本，另外也遇到焦黑的炒飯，一入口都是燒焦味，而對不想吃拉麵

的人，店裡也有提供了許多日式飯類，豬排蓋飯，親子丼與中華丼都還可以，幾個人想來

聚餐，可以各取所需，滿足不同人的需求 !

豚骨拉麵

並非很濃醇，但還算順口的湯頭。

炒飯

說真的，碰到狀況好時，用料雖然簡單，但是炒飯粒粒分明，相當爽口，帶著蝦仁的鮮味

，一匙接著一匙，很快地一盤炒飯就會被清光光。

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Naruto

這間位在在上東城的拉麵店，內部也是呈現長條型，跟來來軒差不多，較為寬徜舒適一點

，價格也是平價路線，菜色很多元，有咖哩拉麵，味增拉麵，招牌醬油拉麵等，生意相當

不錯，配料大都是基本款，麵條算有咬勁，湯頭意外的清爽，叉燒的話就沒什麼印象了!

整體來說，整間店不失不過，可以一吃，不過想吃厚重點的拉麵，還是到東村去會有比較

多的選擇 !

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Minca

之前有網友推薦，但因為有點距離，一直懶得跑的Minca ，前陣子因為天氣寒冷，忽然想

來碗重口味熱呼呼的東西，於是就想到這家店，Minca 離東村有一小段距離，位在小巷內

，那邊有點像住宅區，四週沒有很多店面，不過生意卻相當好，既使晚上九點多，仍然不

斷有客人來吃拉麵，菜單上除了各種拉麵之外，還有一些小菜與餃子可以選擇。這邊的拉

麵主要分為兩大類，清爽的雞湯與濃郁的豚骨湯，各領風騷，而招牌拉麵的湯頭是店主以

兩種湯調和而成的，交織成一碗口味偏重但不至於膩口的湯，用的麵條本體是屬於細而有

彈性，加上其他像是叉燒，滷蛋，黑木耳與筍乾等配料，簡單但有一種豐盛感，另外其他

種類的湯頭可以選擇不同配合的麵條，像是寬麵等，還蠻貼心的!

招牌拉麵

乳色醇厚中帶點清亮的浮光，再淋上一點特製蒜油，湯頭本身味道濃郁厚重，不過不至於

死鹹，而是略帶一點甘甜，蔥花薄薄的清冽，在天寒的時刻，一碗熱呼呼的湯下肚，是再

過癮不過了 !

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Kambi

聯合廣場向東邊走幾步路就會看到這家拉麵店，地點相當優，主打的拉麵湯頭跟 Minca

相同，也有雞湯與豚骨湯，另外也有特製的拉麵，整間店裝潢相當新穎，大片玻璃窗，燈

光明亮，店裡的桌椅以高腳桌椅為主與之前的 Ramen Setagaya 有點神似，風格可以說是

兩者的綜合體。上次恰巧有現場爵士樂的表演，不知道是常態或只是即興演出，網路上的

評價有點兩極，叉燒肉上來之前，廚師還會細心的以噴槍加熱，增加了一股燒烤的風味，

拉麵每個細節都算做到中規中矩，是間認真的小店。

蝦煎餃

煎餃裡面放了一整隻蝦，增添了一點華麗感，煎到焦脆的表皮，還不錯吃!

拉麵

加了大量的炒蔬菜，湯頭融入蔬菜的甘甜，配上帶溫度香氣的叉燒肉，經過加熱後的叉燒

脂肪顯得誘人不膩口，搭配略帶彈性的細麵，簡單樸實的味道。

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