紐約 暢快的甜蜜 Doughnut Plant - 紐約

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 暢快的甜蜜 Doughnut Plant
時間: Tue Mar 10 22:18:38 2009


餐廳名稱：Doughnut Plant

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：379 Grand St
電話：(212) 505-3700
價位範圍(每人)：美金5元
有無包廂：無
推薦菜色：甜甜圈

http://blog.yam.com/breadbug/article/19822406 網誌版

說到美國人的最愛甜點，自然是非甜甜圈莫屬，各式各樣的甜甜圈，有包果醬餡的，也有

包奶油的，加上多種糖衣與多種尺寸的搭配，真是玲瑯滿目，不論是當正餐果腹，或是下

午茶的小點都是好選擇，很多影集中提到甜甜圈是就會想到美國警察，一手甜甜圈一面辦

案的形象，儼然甜甜圈成為美國甜點的代名詞，尤其在東岸，到處都是dunkin donut 連

鎖店，還有近年在日本火紅的Krispy Kream ，當然最有意思的還是一些專賣甜甜圈的特

色小店。


Doughnut Plant 就是這樣一間位於中國城附近的甜甜圈小店，店主 Mark Israel 從自己

的公寓開始製作甜甜圈，不停地致力研發新口味，嘗試以不同的元素組合混入甜甜圈中，

此外為了要做出最好的甜甜圈，對任何要加入甜甜圈的素材也是相當講究，不論是牛奶或

是果醬都是經過一番精挑細選。外頭小小的黑板上，會秀出今日的特別口味，每次去中國

城，總是忍不住繞過去那邊晃晃，看看店主今天有什麼新創意，每每都能嘗到不同的驚奇

，錯過了下回就算請早，也不見得能再吃到 !


除了基本糖霜款式外，各式各樣的果醬，卡士達醬與奶油等組合，創造出每一個獨一無二

的甜甜圈，另外神似蛋糕體的甜甜圈也是一絕，當舌頭齒間接觸鬆軟可口的甜甜圈蛋糕體

，又是一個全新的體驗。一個好的甜甜圈，外體的口感與味道的平衡缺一不可，

Doughnut Plant 在追求創新外，也沒有忽略基本功，麵團本身就做的非常好，兼顧了美

味與創意，無怪乎地點既使稍嫌偏僻，還是能吸引眾人來一嚐美味!


曾在台灣掀起一股炫風的日本Mister Dount，對它的甜甜圈獨有的彈性嚼勁，與經過精密

計算的細緻口味印象深刻，不過Doughnut Plant 的甜甜圈迥然不同，也許習慣亞洲的甜

點，初入口時有點過甜的感覺，但甜味過後，飽滿札實的麵粉香，外觀看似粗放不羇，但

口味卻是相當暢快，有一種渾然天成的自然感，曖曖內含光的美味，配上一杯茶，管它的

過多乳脂肪，滿手的黏膩，一個接一個欲罷不能，才剛走出店不久，手頭上的三個甜甜圈

就已經淨空了，只好摸摸鼻子再回頭去補充幾個，甜甜圈真是惡魔的誘惑。


Cream Brulee

外型精緻小巧，內夾香濃卡士達餡的Cream Brulee是近期的力作，趁微溫時咬下，表面的

焦糖香氣，緊接著香濃的卡士達醬竄出，爆炸性的美味，而一顆顆香草子讓味蕾更是清晰

，扮演畫龍點睛之效。


Passion Fruit Doughnut

外觀看似與一般甜甜圈無異，不過表面有著一層輕薄百香果糖霜，初入口鮮明果味併發，

酸味讓整體味道更為明亮，緩衝了甜味，在酸與甜之間找到精巧的平衡，相當成功的作品
。



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