紐約 羅馬小館 Lupa - 紐約

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 羅馬小館 Lupa
時間: Mon Jun 23 00:17:37 2008


餐廳名稱：Lupa

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：170 Thompson St
電話：(212) 982-5089
營業時間：
價位範圍(每人)：美金35
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：義大利菜

http://blog.yam.com/breadbug/article/15647652 網誌版

"喂，這菜單上到底在寫些什麼啦 ?" 這是看完菜單後妳第一個反應

"我也不確定啊，妳看有章魚，有淡菜，這是蛋黃醬，還有這應該是燻火腿吧 ! "

菜單上義大利文與英文交錯，試著在菜單上找線索，回憶那些曾經看過的義大利菜菜色，

研究了半晌，還是看不出個所以然，尋找出幾個認識的食材單字，但腦袋中硬是拼湊不出

菜色，折騰了老半天，侍者笑臉盈盈地過來為我們介紹今日的特別餐點，一長串下來，有

燻豬肩肉，烤條紋鱸魚，聽起來都很美味，可是我們今天只是想來個義大利麵，繼續回到

菜單奮鬥。

"不然 先來個Asparagus Cappellacci and Ramps 至少還有蘆筍這個字辨認地出來，感覺

比較令人安心" 我說 "可是我想吃那種白醬義大利麵 " 顯然不是，"好, 那我們再繼續研

究看看"

翻到背後，突然發現新大陸般 ! 原來店家貼心地附上一張的英義菜色對照表 "原來如此

!" 經過交叉比對，終於決定下今日的餐點。 後來發現我們點的餐點，其實全部都還是

點認識的......

Lupa 是在料理鐵人Mario Batali 旗下的一間強調羅馬風味的大眾小館，由他的門徒

Mark Ladner 所領軍的，特別擅長於道地的義大利菜餚，以及各種肉類的製作。踏入這

間靠近蘇活的義大利小館子，位置的間隔略顯擁擠，但昏暗的燈光，木質的餐桌，紅磚沉

穩的牆壁，整間店的氛圍好像時光錯移來到羅馬，微風吹來，帶點絲絲南歐風情，彷彿踏

出去，就會見到羅馬建築。

Focaccia

鬆軟的義大利麵包，沾點處女橄欖油滋潤調和鹹味，剛剛好。

Octopus with Ceci & Sorrel

開胃菜章魚，入口後，居然沒有預期的章魚十足的韌性與彈力，毫不費力地一咬，章魚腳

瞬間斷成兩截，越是咀嚼，越是能感覺到章魚的甜味，屬於大海的風味，充塞於口中

Spaghetti alla Carbonara

圓圓的麵條確實煮到彈牙，恰當的硬度，在口中有和牙齒打架的快感。蛋黃醬的濃醇鮮味

，厚實有嚼勁的培根，咀嚼後肉香四溢，撒上黑胡椒提味，一同入口鮮鹹並發，麵醬融為

一體。

Linguine and Mussels

與蛋黃培根麵比起來，這道菜有較多的湯汁，沾上Linguine 的扁平麵體，海鮮風味十足

。硬度也是無可挑剔，淡菜也是新鮮美味，沒有多餘的腥味。

Black Pepper Panna Cotta

爽滑的奶酪，與黑胡椒蠻對味的。


--