紐約 義大利鐵人料理 Babbo 下 - 紐約

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 義大利鐵人料理 Babbo 下
時間: Wed Aug 6 21:15:43 2008


餐廳名稱：Babbo

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：110 Waverly Pl
電話：(212) 777-0303
營業時間：
價位範圍(每人)：美金 50
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：義大利菜

http://blog.yam.com/breadbug/article/16096386 網誌版

如果單以Pasta testing menu來說，我的感覺是可以一試，算是很新鮮的體驗，各種類的

義大利麵，不同的形狀與變化，口味由淡轉至濃，蔬菜的清甜逐漸引入肉的濃郁，味覺上

的繽紛，視覺上的滿足，除了基本美味外，又多了一分巧思與創意，但美中不足之處是西

方料理的條味不是我這個東方胃能完全適應的，Babbo 的每一道麵或多或少都有添加起士

，味道的累績過於厚重，造成味覺的疲乏，吃到最後，不免有些膩口，而麵粉的堆積，也

產生過度的飽足感。


甜點方面，Babbo 的表現也不含糊，雖然說外觀上沒有太多驚奇之處，沒有法式甜點的端

莊高雅，貴氣逼人，但有著樸拙的美好，味道端正，非常稱職扮演最後收尾的腳色，讓人

心滿意足的拍拍肚子，打個嗝。


雖然甜點菜單上只有一種選擇，不過餐廳很貼心地提供兩份不一樣的甜點，讓我們能夠品

嚐到不同味道，蠻讓人窩心的。整體而言，Babbo 的食物與裝潢都不錯，是會讓人想要在

去一次的感覺，也許下次來試試它的其他新奇菜色，滿足一下好奇心。

Pappardelle Bolognese

寬扁的麵皮，口感非常好，裹著簡單的肉醬，簡單平凡卻有不凡的整體感。

“Frittelle di Caciotta” with Honey

微炸過後的麵粉球，內裡夾著起司沾點蜂蜜，不過起司的味道有點重，沒有很喜歡。

Milk Chocolate Panna Cotta with Licorice

吹彈可破的觸感，綿密細緻地輕撫舌尖，似有若無的苦澀增添成人的魅力，但不至於搶去

原有奶酪的香醇，相當好吃。

Pistachio and Chocolate Semifreddo

淋上巧克力的杏仁冰霜，層次感十足，入口後的開心果的爽脆，伴隨著巧克力的苦，接連

而來的甘甜，巧妙的達成味覺上的平衡，同時冰霜的質地細膩，恰到好處的甜味，像一陣

微風，吹拂過口腔，只留下清新。

Citrus Polenta Cake with Olive Oil Gelato

初看到橄欖油冰淇淋，覺得非常新奇，吃了之後，味道還不錯，口味偏重在橄欖的清香，

不過旁邊的蛋糕，不知道原來就設計如此，太過乾澀，並不討喜。


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