紐約 輕盈而雅緻 Kyotofu - 紐約

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 輕盈而雅緻 Kyotofu
時間: Fri Jan 9 00:10:17 2009


餐廳名稱：Kyotofu

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：705 9th Ave
電話：(212) 974-6012
營業時間：
價位範圍(每人)：美金 15
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：甜點

http://blog.yam.com/breadbug/article/18604264 網誌版

Kyotofu 這間位於時代廣場西側 Hell's Kitchen 的日式甜點店，開幕不久後，在2007

就獲得 New York Magazine 推崇為 Best New Restaruant，同時獲得許多報章媒體的讚

譽。在第九大道上可以看見許多熱鬧的異國風餐廳，不過迴異於週遭的喧嘩氣氛，這間小

甜點店Kyotofu 展現出另一種沉靜典雅的風情。


門外沒有明顯的招牌，一扇深色的木門，透過玻璃窗望入，僅有幾張簡單的高腳椅，像個

小小的咖啡吧，推開木門後，空間並不大，可以情楚明白地看見開放式的烘培廚房，另一

側則是擺滿了五顏六色的手工餅乾跟玲瓏可愛的小糕點，非常誘人。在往內踏入，裡面卻

別有天地，昏黃的燭光，低調的純白色，簡單卻不會顯得寒悵，木質的地板與座椅帶來溫

馨雅致的感覺，小巧的用餐空間充分利用，桌與桌之間有點狹窄，幸好坐位還算寬敞，不

至於太擁擠。Kyotofu 的菜單提供的甜點種類還算多樣，除了甜點之外，也供應一些小巧

簡單的鹹食。


既然店名為Kyotofu，豆類的甜品當然是招牌囉，豆類製品相較於乳類製品，口味較為清

爽淡雅，負擔也較少。Kyotofu 很多材料都是直接由日本進口過來的，相當用心講究，這

裡很多甜點能感受到東西方混血的味道，除了有和風甜點味道上的層次外，也帶有法式甜

點的求新求變，不論擺盤味道都能琢磨地相當精緻細膩。離熱鬧的劇院區僅有兩街之隔，

Kyotofu 營業的時間到相當晚，所以在欣賞完百老匯秀或是在等待戲開場前，這裡都是個

好去處。


Tea Soba Noodles

小巧但不論麵條醬汁都不怎麼樣，沒有特別之處，畢竟這裡是甜點專門，對鹹食要求的標

準可以比較寬鬆


Sweet tofu & Warm miso Chocolate cake (Kyotofu Dessert KAISEKI prix fixe)

原味豆腐相當特別，口感介於布丁與豆花之間，細嫩滑順但卻帶有一點緊實感，看似輕柔

中帶有剛硬的倔強，黑糖漿獨特的香氣，襯托出飽滿的豆香，完成度相當高的一品。巧克

力蛋糕也是由黃豆製程，質地上比較鬆散，口感顯得較為乾爽，不過有抹茶幕斯為舌頭帶

來滋潤，整塊蛋糕略帶成熟的苦澀，沾一點旁邊的紅莓醬，酸甜苦一浪接一浪交錯，但卻

又層次分明。


Genmai tofu Cheesecake & yuzu blackberry anmitsu (Kyotofu Dessert KAISEKI
prix fixe)

用豆製程的起司蛋糕，有一股焦糖香氣，口味上相當輕盈，沒有濃烈的纏綿悱惻，取而代

之的是輕柔的怡人舒適，帶有一種俐落感，彷彿秋日的微風拂過。另一道anmitsu ，透明

寒天凍淡淡的風味，伴上柚子的苦味，梅子的酸，是種清新的青澀。


Soymilk soft ice cream sundae (Kyotofu Dessert KAISEKI prix fixe)

由豆奶做成的霜淇淋，甜味控制的恰到好處，讓整個口味顯得雅致，相當爽口的滋味，簡

單明瞭，一旁的麻糬，札實有彈性。


Cupcakes

被New York Maganize 投票選為紐約最棒的杯子蛋糕，確實有一套。蛋糕的質地細膩鬆軟

，巧克力香味甜美不膩人，意猶未盡。


Macarons

手工的馬卡龍，皮脆心軟，三種獨特的和風口味有椰子柚子，紅豆芝麻，抹茶巧克力，泡

上一壺熱茶，愜意地享受。


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