翻車魚的新聞 - 生態環境討論

翻車魚拍賣 渾身盡是寶 梧棲漁民大收成 吸引民眾大搶購 （10:10:06 時報）


　梧棲漁港翻車魚大豐收，漁民二十九日捕獲大量數百公斤重的翻車魚，
除肉質鮮美外，體內一條長達數公尺的「龍腸」，是饕客最愛的美味珍饈，
吸引大批民眾搶購，品嚐難得的海味佳餚。
　
外表宛如一塊圓桌的翻車魚，體型側扁橢圓，魚身幾乎沒有尾巴，
只有截斷式的舵鰭，於海上游泳時相當滑稽，如同是載浮載沉的桌子漂浮於海上；
牠主要是於兩股海潮間啄食水母，因水母俗稱「海蜇」，乾製品即為海蜇皮，
漁民稱翻車魚為海蜇魚或曼波魚。

　梧棲漁港作業的船隻，近期內除鯊魚大豐收外，亦捕獲為數不少的翻車魚，
每尾都在上百公斤及數百公斤間；翻車魚最大特色是渾身都是精肉少刺，
煮熟後還可以撕絲，作為坊間干貝的替代品，南部的漁民稱為干貝魚，
體內沒有胃，只有一條彎彎拐拐的肥腸子。

　漁民稱翻車魚的肥腸為龍腸，是翻車魚全身最值錢的部位，
約有人手腕粗，厚度約一寸肥厚，又稱為蜇腸；梧棲漁港熟食區業者表示，
將龍腸洗淨後炒蒜白或芹菜，咬起來鬆鬆脆脆口感十足，咬勁比雞胗、鵝胗還要脆，
最讓人回味無窮。

　中部地區饕客，昨日慕名前往梧棲漁港假日魚市購買翻車魚，
因供不應求造成大搶購，魚肉每台斤兩百五十元，魚皮一百二十元，
龍腸一台斤叫價八百元，味道之美可想而知。


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