舊金山 山東小館 一吃就上癮的乾烹雞 - 舊金山

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店名: San Tung Chinese Restaurant 山東小館 @ San Francisco 舊金山
地址: 1031 Irving St, San Francisco, CA 94122
電話: (415) 242-0828
價位範圍: $10 - 30 /人
推薦菜色: 乾烹雞(乾)、三鮮炸醬麵(乾)、蝦仁韭菜水餃、乾扁四季豆
美味程度: ★★★★★
服務品質: ★★☆☆☆


許多人愛看韓劇, 是為了劇裡的帥哥靚女. 愛吃如我, 看完韓劇後, 滿腦子反而都是韓國
料理 ; 想起劇中的三鮮炸醬麵和炸雞翅, 這時真巴不得自己家旁邊, 就是家道地的韓國
餐館. 韓國炸醬麵黝黑的外表, 看似不起眼, 但那魂牽夢縈的滋味, 只有吃過的人才知道
! 講到好吃的韓國炸醬麵和炸雞, 不得不推位在舊金山的山東小館 (San Tung Chinese
Restaurant).

說山東小館是排隊美食真的不誇張. 4點半到達餐廳, 自以為在非用餐時間可以避開人潮
, 結果到了餐廳, 還是被排到門外的隊伍給嚇到. 位在餐館眾多、街道卻不大的 Inner
Sunset, 停車非常困難, 多數餐廳也不提供停車位. 建議到主要道路旁較小的街道碰碰運
氣.

寫到這裡, 大部份的讀者, 可能會認為我是不是發燒了, 竟然到一家中國餐廳尋找好吃的
韓國炸醬麵和炸雞. 雖說山東小館名義上是家中國餐廳, 它結合了兩個不同國家在料理上
的手法與特色, 更把這異國聯姻的美味再發揚光大! 鑲著金邊的菜單, 除了基本的英文和
中文, 針對特定菜色, 也附有韓文菜名 (見上圖).

【蝦仁韭菜水餃】自家的手工水餃, 皮薄口感Q, 蝦仁彈牙新鮮, 滿口濃濃的韭菜香, 是
我最愛的味道! 山東的水餃, 內餡飽滿實在, 咬開後, 仍富有鮮甜的湯汁. 直接吃或者蘸
點簡單的醬油辣椒調味, 就十分美味, 是必點菜色之一. 雖然水餃不是本日的最佳男主角
, 它的美味讓我更期待接下來的菜色!

【乾扁四季豆】看似平凡的蔬菜料理, 乾扁四季豆卻是多數客人桌上皆有的菜色. 四季豆
煸得夠乾, 口感香脆; 大量爆香的蒜頭, 集結了其他辛香料, 熱騰騰的隨醬汁澆在豆子上
. 雖然說油膩的料理讓人罪惡, 鹹甜的中式美味, 還是順口地讓大家一隻接著一隻, 可見
它有多開胃.

【乾烹雞 (乾)】講到山東小館, 讓人第一個想到的, 就是這道色香味俱全的乾烹雞翅.
熱門程度爆表, 不但人人桌上一盤, 還有顧客排隊在等外帶. 到底這乾烹雞的魔力在哪?
外皮炸得香酥的雞翅, 迅速地淋上由大蒜和薑調製而成的深色醬汁; 雞肉多汁鮮嫩, 當酥
脆的外皮吸附醬汁後, 那鹹甜香酥的美味, 讓大家都吮指回味. 好吃得讓人驚豔, 這道乾
烹雞, 早已成為我下回再訪山東小館的指定菜色! － 推薦

註: 對於不愛啃骨頭的板友(再說我自己嗎?), 山東也提供雞丁 (Diced) 版本的乾烹雞.

【三鮮炸醬麵 (乾)】與台式炸醬麵不同, 這碗韓國炸醬麵, 特別黝黑的醬色來自於春醬
(即黑豆醬), 加上蝦、花枝與貝柱等三鮮. 炸醬味道十分濃郁, 透過足夠的油脂, 把蔬
菜的清甜和海產的鮮味, 與麵條做完美的結合. 品嘗著風味獨特的炸醬麵, 想像著韓劇裡
的畫面, 不用到韓國, 也能吃到正宗的美味! － 推薦

【三鮮炸醬麵 (濕)】配料與乾的炸醬麵相同, 唯一不一樣的, 在於炸醬. 水份較多, 口
感類似勾芡過的燴麵; 深褐色的醬汁, 來自於醬油與高湯, 嘗起來是中式的口味. 即使用
料相同, 但味道一般, 並沒有留下深刻的印象.

初訪山東小館, 有種相見恨晚的感覺: 來了灣區這麼久, 卻不知道這樣的好店! 無論是招
牌餐點乾烹雞或三鮮炸醬麵, 都是讓人一再回味的美味料理, 憑著美食造就的好口碑, 也
成了大家口耳相傳的排隊名店. 在San Tung, 沒有華麗的裝潢, 有時連服務生都忙到忘了
幫你加茶點菜, 可是想到那誘人的雞翅, 我只能很沒志氣的說, "下次去舊金山, 我還是
要來排隊!"


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1. [食記] 美國 Rocco's Cafe 傳統義大利美食
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