華軒美食與勤記甜品 - 澳門

有音樂圖文版
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看完太陽劇團已近十點
手上拿著汽球與彩帶
腦子裡面還是想著在太空漫步的北極熊
雖然不算餓
還是想趁此機會吃些澳門風味
於是坐上接駁車先過橋到金莎
然後換乘計程車往沙梨頭方向前進
澳門司機車都開得猛
沒幾分鐘
車停在「六記粥麵」門前
我們下車看了一下招牌
然後轉身走向對街的「華軒美食」

如果在澳門說起華軒
可能會有不少人一頭霧水
但要是說「細龜炒河」可就名聲在外了
這邊的乾炒牛河據傳是一絕
華軒原本是個攤子
正因為老闆長相酷似數年前的喜劇人物
所以細龜之名不逕而走
不過這裡的炒鍋功夫卻是一流
所以生意越做越旺
原本的攤子變成店面
但炒鍋依舊擺在街角
店內環境只能說糟
我們所坐的角落
怎麼樣都不覺得是個飲食的場所

點了三個小菜跟雞絲炒河
炸雲吞熱呼呼的上桌
內餡不錯
而炸兩也還可以
雞腸菜可就讓我食指大動
雞腸跟青菜以高湯灼過之後上桌
腸子處理的乾淨無異味
夠嫩還帶一點脆

雞絲炒河上桌
從外觀來看就約莫知道細龜的功力
炒河粉最怕的是油的份量抓不準
為了不讓河粉糾結並沾鍋
很多店家會多下點油
這樣的炒河不僅膩口
在吃完後盤底會留下近乎一大匙的油
這盤雞絲炒河入口就知道鑊氣夠
雞絲的雞皮部分微帶點焦
而雞肉嫩
配上爽口的豆芽韭菜
這盤河粉讓不餓的我們齒頰留香

付帳離開
趕緊到街口看看炒鍋功夫
外帶的客人三兩圍在一旁
看了一會就發現細龜不貪快
如果現場點單四五份
絕對不會大鍋炒
而是分成兩鍋
然後細心的與火對話
炒鍋時而近火時而離火
用手勁轉動鍋內物
燧人氏的發現在千年之後
猶如探戈舞者
直接且優雅的穿透食物

夜色已深
沙梨頭一帶計程車不太好叫
於是我們往回走
過了幾條街卻不得停步下來
「勤記甜品」就在眼前
攤前氤氳的熱氣
誘惑著我們坐下吃點糖水為澳門的第一夜吹熄燈號
我要了碗百合綠豆沙
LUCIA則是一碗芝麻糊
綠豆沙中陳皮的味道明顯
芝麻糊香濃
而夜越來越深
我看著沒有星星的天空
渴望著能再次看到漫步的北極熊

華軒美食 三盞燈 (新橋)沙梨頭仁慕巷樂斯大廈地下2號C
勤記甜品 新馬路沙梨頭海邊街

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