葡京酒店 Robuchon a Galera - 澳門

無音樂好讀網誌版

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位置
葡京酒店西座三樓
營業時間
午膳：中午十二時 ~ 下午二時三十分
晚膳：晚上六時三十分 ~ 十時三十分
訂座電話: (853) 8803 7878




一生就吃這麼一次奢華的大餐米其林三星餐廳-- Robuchon a Galera

這是我上次來澳門沒有吃到的遺珠之一

關於侯布匈傳奇事蹟延伸閱讀

Robuchon a Galera 位於葡京西翼3F 這3F讓我們找了老半天才找到

原來澳門的地下=1F 酒店還會有 lobby的樓層 以及G層(娛樂層)

所以真正的1F是從地面上3樓開始算起

以此類推 葡京的3F 實際上就是在5F

我們穿過金碧輝煌的娛樂層 走過lobby



問了兩個門房 一個櫃台 才找到我們的目的地 Robuchon a Galera

我們早在台灣確定好酒店以及機票時 就立馬打了國際電話到葡京定位

定了19日中午兩位 午餐的價格與晚餐的價格實在是差了太多





由金色與藍色馬賽克專拼貼而成得Robuchon a Galera顯得雍容華貴



未達12點 餐廳大門是不會打開的 我們先在電梯拍拍



位於澳門葡京酒店內的侯布匈餐廳 擁有豐富的藏酒 大門一入眼簾就是一格大型酒櫃 據說價值上百萬美元

此餐廳為三星餐廳 可看到天花板上有3顆閃閃發光的星星

12點時間一到 我們像櫃台報到

剪著俐落短髮的女領台

帶著我們到我們靠窗的座位

馬上就有兩位侍者向前幫我們拉開座椅 再幫我們靠上椅子

看到我們有背著背包以及拎著包包 馬上拿來放包包的椅子讓我們可以放包包

在由侍者幫我們拆開餐巾布 真不愧是高級餐廳



內部員工有很多不同國籍人士 我們一坐定 就有個阿度仔推著酒水車 劈哩啪啦講了一串英文

我們婀...了一下 馬上告訴他： chinese please（尷尬）

後來換一個會講中文的來 才知道他是要問我們 要搭配什麼樣的飲料 是水 還是氣泡水



大爺就說： 氣泡水

看起來有沒有很貴婦阿



用來裝水的酒杯 看起來非常的漂亮 成裝著好喝的氣泡水



喝上了一口沁涼解渴的氣泡水 侍者送上菜單 也是講著一口英文

白色為中午的菜單



有三種set 分別為

mop.398 三道(開胃菜/湯,魚/肉,甜品)+咖啡/茶以及經典糖果

mop.498 四道(開胃菜,湯,魚/肉,甜品)+咖啡/茶以及經典糖果

mop.638 五道(開胃菜,湯,魚,肉,甜品)+咖啡/茶以及經典糖果

餐酒另外加點 餐點的價格方面一開始我們搞錯

我們以為是菜單上寫兩杯是一人一杯 後來才發現

他是一個人兩杯 為了搭配開胃菜(白酒)以及主菜(紅酒)

這是出乎我們意料的 所以我們多花了mop.220

我們兩個各點了兩道mop.498的set 現在寫網誌才發現 在喝茶時她並沒有給我們經典糖果 嗚嗚 損失了



金色菜單是晚餐的菜單 看起來就很高級

晚餐相對貴得很多 mop.1588以上 可參考菜單



用破破的英文向侍者點好了餐點 侍者送上了搭配麵包的奶油

侍者介紹 有兩種 一種有鹽 一種無鹽

我們像侍者要了兩份有鹽的



點了餐酒 所以桌上佈滿了酒杯 難怪阿...我們還在困惑怎麼那麼多杯

原來是一人兩杯 一杯白酒 一杯紅酒

還好我們點的酒杯數量剛好搭配我們的套餐

如果貪杯點3杯的餐酒 不就糗了？ 多一杯是要配哪道菜？



法國菜總是講求慢慢來 優雅吃 我們的餐點還沒上桌 先胡亂拍拍

陸陸續續也有很多客人上門



接下來就開始送上一道主廚招待的開胃菜

青蘋果製成的 上面的泡泡很綿密 泡泡下面有很多細碎的蘋果丁

口感酸酸甜甜 很爽口



麵包籃 很多樣麵包 口感很Q 考得很酥

麵包餐車 很多種的麵包






可愛的麵包擺在盤子上 真是好看 這個麵包非常的QQ 拉也拉不斷 而且非常的燙....

熱呼呼的抹上有鹽奶油 很美味

但我吃得心猿意馬 因為我更期待接下來的餐點



登登～ 令人期待的開胃菜來了

我的開胃菜：燻鵝肝慕斯伴砵酒?喱及無花果沙律 某幾個字還真是難打 也不知道那是什麼



這是鵝肝慕斯上有無花果 鵝肝慕司直接吃有點噁心 很奇怪的口感...

搭配著無花果吃就好很多 雖然我不愛...可是很貴 所以還是將她吃光光了



這個就好吃很多！

上面一卷一卷的是鵝肝 下面是土司 考得很乾很脆 一起吃還滿好吃的



接下來也是開胃菜：鮮蟹肉及牛油果伴柚子沙律配甜酸汁

蟹肉好吃 柚子酸酸甜甜 綠色那個牛油果是個奇怪的東西...吃不太出什麼味道

後來我google了牛油果是蝦會 牛油果≠牛油 真是傻傻分不清楚

他就是台灣俗稱的酪梨啊!!!!! 下層綠綠的那就是酪梨 害我以為是牛油哩 原來跟牛油一點關係也沒有

果然兩岸翻譯大不同 馬鈴薯中國侍者說那是土豆



我的開胃菜法國菜名



吃完了開胃菜 開始上湯品

忽然我的面前來了一只破碗......= =

對面仁兄還笑我說用破碗吃飯...很幼稚

後來才發現是服務生送錯了 那才是他的湯 哈哈

湯：朝鮮?忌廉湯伴鵝肝及帕馬森芝士香露 忌廉就是奶油 x那個字我不會念也不會打.....Orz

湯很溫和好喝 內有一種特別的蔬菜 應該就是朝鮮薊吧 還有好吃的鵝肝 鵝肝好好吃!



我的湯: 法式海鮮湯配茴香泡



很華麗的擺盤



一上桌就是一碗泡泡 我有吃一口泡 滿滿的蝦子味道

再由服務生幫我添加熱湯 也是一道美食show

加滿熱湯後 將泡泡與湯混和一起飲用 很濃很濃的蝦子味道

很好喝的一道湯品 不過喝到後來很鹹

旁邊有炸蝦頭可吃 共有四隻 蝦頭炸了很酥脆 整隻吃下去也不用擔心蝦子腳刺到喉嚨

雖然是油炸的卻不油膩

非常非常好吃 美食當前 膽固醇算什麼 亨



美食的精彩前戲是為了主餐的重頭戲

主餐來了

我點的是 香烤東方風味羊鞍伴茄子卷與番茄蓉

羊肉是小羔羊 粉紅色的 肉質很嫩 沒什麼羊騷味

上方還有切得很薄的蒜片以及茄子番茄卷 很特別的配菜 做得很好吃

旁邊是侯布匈很有名的馬鈴薯泥 非常綿密滑順 很美味 但背後有隱憂..其中含有多少的奶油阿才能造就如此美味？



這是香煎牛臀肉伴紅酒繪幼蔥及忌廉薯仔

也是很好吃 但相較羊肉就顯得比較老一些



吃了好吃的馬鈴薯泥 就顯得這薯仔就還好..也是很軟爛



吃到這飽了11分了

還有令人期待的蛋糕餐車

甜點可選起司或是蛋糕 吃到後來才想到 我們不該兩個人都選蛋糕

應該一個人要選起司才對(因為我看到隔壁桌的阿度仔也在分食起司和蛋糕)

這樣才可以吃到多種 嗚嗚

他是有按照順序的 一桌一桌的送

等了好一會兒才送到我們這一桌

侍者用英文介紹餐車上有什麼樣的點心以及有什麼口味的冰淇淋

我們花了一點時間在點點心上 因為侍者英文說得很快

請他再重新介紹一次點心車...有一些字彙就沒聽過 還請了會講中文的服務生來幫我們說明一下

她說了幾種冰淇淋的口味 有一種我一直聽不懂 後來中國的服務生來了

才恍然大悟 原來是焦糖口味

是不是看起來很可口的點心車阿～



侍者先幫我服務我的甜點

我點了一個千層蛋糕 一個pudding 一球香草冰淇淋 真可惜沒有薄荷的 >3<

千層蛋糕似乎是他們店裡招牌點心

因為很多桌的客人一聽到拿波倫 就幾乎都笑著點了



這個pudding....很不像我們吃過的布丁

上面那球白色的 很像棉花糖 還有一小片金箔 浮在下面有點像是牛奶糖漿之上

黑色湯匙上的東西 一開始我以為是巧克力碎片

但！！ 米其林餐廳實在是充滿了創意 絕對不是我想的那樣



真是一道充滿驚喜的甜點 將那咖啡色顆粒灑上

挖一些來吃 才發現 那竟然是跳跳糖 小時候拿一隻腳丫糖占著吃得那種跳跳糖

跳跳糖在我嘴中喉嚨逼逼波波的跳

好一道既好看又驚喜的甜點



再來看看另一份甜點

草莓冰淇淋 核桃派 以及巧克力泡芙

草莓冰淇淋真的好好吃喔 比香草的好吃！

泡芙吃起來很甜 內餡很多 我吃了一半就不想再吃了



吃完了甜點 開始喝茶以及咖啡

咖啡很苦....所以我要求換成茶



後來上了茶 很多家私...有茶杯 茶壺 還有熱呼呼的鮮奶

加在一起變成奶茶了

茶就好喝很多 哈～～～～～幸福



茶葉是twinings的 還不錯喝



後來結帳的帳單

氣泡水一人mop.36

餐酒一人mop.220

B餐 mop.498

再加上一成的服務費

兩個人共吃了mop.1658.8 折台幣約6632



很滿足




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http://iamaphro.pixnet.net/blog 噎~~這個人好奇怪

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