西環 坤記煲仔小菜(豬骨煲、煲仔飯) - 香港

餐廳名稱：坤記煲仔小菜(分店)
消費時間：2014年/8月
地址：香港西環德輔道西243-245號
營業時間：AM11:00~PM12:00 (周日PM6:00~PM12:00)

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/58477918


因為聽說西環的坤記煲仔小菜如果沒事先訂位會排很久(還可能吃不到)，

所以在台灣就事先透過VISA的秘書服務幫忙訂位，效率還挺高的，

隔天就回覆我已訂了18:00的位子，不過VISA秘書訂的是本店附近的坤記分店，

想說應該差異不大就沒再改了。

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傍晚5點半就從西港城坐著叮叮車出發，西行也不過就4~5站左右，

到了東邊街站(本店附近)或西邊街站(分店附近)下車皆可，

一路上充滿濃厚的老香港街景。



提早了15分鐘到店門口，因為周日只營業晚上，所以裡頭還在準備，

出乎預料都沒有客人來排隊什麼的，可能本店比較多人吧？

過了5分鐘一位阿伯才走來店門口坐下，過一會兒就看他一溜煙的竄了進去，

有點無言(應該是常客)，後來偷偷往裡面觀望了一下，發現阿伯在跟我們招手叫我們進去



裡面燈才剛要打開呢！有沒有訂位好像也沒差啦！

老闆娘等人不太會講普通話，不過還蠻客氣的，就定位之後翻了一下菜單，

除了必點的豬骨煲(148元港幣)，另外還點了豉椒炒蜆(60元港幣)

和油鴨排骨煲仔飯加一條潤腸(85元港幣)



因為煲仔飯現做都要30~40分鐘，所以先點個菜和豬骨煲來填肚子，這節奏就很好~

炒蜆的量很多，因蜆味夠濃，這樣口味略重的調味搭配起來就很ok，不錯吃。



豬骨煲一上桌嚇到本座了，居然是一"盆"，兩個人要怎麼吃阿？

還好煲仔飯只點一鍋，嗯...相信剛剛如果再點下去應該會被制止。

大姊直接蓋上鍋蓋把電磁爐調到最高溫來加熱，另外還附上蔬菜以及辣椒醬油，

因為只是加熱而已，所以看情況有熱就可以打開來吃了。



不得不說這豬骨煲真是太棒了！

要說特別也沒有，就是相當真材實料，光豬大骨就有八九根吧！

還有已經軟爛到隨時會化開的雞腳，加上玉米、蘿蔔、豆皮、青菜，

這樣一大盆只需要600元左右台幣，足夠4~6人吃囉！



我實在非常喜歡裏面軟爛的大骨肉，以前在自己家裡就會把煮湯的豬大骨，

手工把它剝成一碟口感豐富的骨肉盤，有肥有筋有軟骨，更別提骨邊肉的濃郁味道，

現在在外面點上一盤骨仔肉總是不如預期，沒想到在坤記這邊吃到了闊別很久的滋味。



大骨肉或是雞腳，放在碗裡滴上幾滴辣椒醬油，就吃得不亦樂乎了，

最爽的是份量極多，吃翻了，最後還別忘把骨髓挖個乾淨，

我喜歡用筷子一坨坨把骨髓挖出來再抿入口中，舒服~



過一陣子煲仔飯終於上桌，一開蓋子白煙直冒，

店家大姐自告奮勇(?)要幫我淋上旁邊那碗生抽老抽的混合調料，

我說好阿！結果一淋就快整碗去了，強烈建議自己動手，因為後來吃到鍋底好鹹...



雖說正統的煲仔飯就是要用這種鬆鬆的再來米，可我其實並不愛它的口感，

味道倒是挺不錯，因為排骨、潤腸(肝腸)、臘油鴨的油份菁華通通流入下方米飯，

加上方才淋的調料，所以嚐起來鹹鹹甜甜並充滿了複雜而好味的油香。



雖我不愛米粒口感，但鍋巴可就另當別論，這鍋煲仔飯最好吃的就是鍋巴了，

口感香脆加上剛剛所說的好味道，如果調料淋少一點就更好了，

至於排骨肝腸等配料倒是覺得吃來普普沒太多感動。



煲仔飯鍋底下比較油吃到後來會比較膩一點，2~3人享用一鍋差不多，

這頓真的吃得非常飽，最推的還是豬骨煲，煲仔飯則是推美味鍋巴，

令人回台後仍想回味的一餐。

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