西貢／胡志明市／秘密花園家常料理餐廳 - 越南

　　　　【圖／字】http://goo.gl/T83nxC

　　　　屋頂花園與熱帶料理 ＠ 秘密花園家常料理餐廳
　　　　　　　　　　　　　　　（Secret Garden Home-cooked
　　　　　　　　　　　　　　　　Vietnamese Restaurant）


　　　　這家秘密花園家常料理餐廳（ Secret Garden Home-cooked
　　　　Vietnamese Restaurant）隱身於一棟市區老公寓的屋頂。

　　　　頂著南國特有的炎陽，緣著前此查找的資料穿街走巷，卻一
　　　　度疑心自己是否迷失在社區民宅間；原地繞轉多時，卻在猛
　　　　然抬頭的瞬間，發現橫空盤纏的電纜線拱出了餐廳別緻的招
　　　　牌，為初來乍到的旅人指引食憩之所。

　　　　不知是否受到法國文化薰習，西貢人似乎也特別崇尚自然風
　　　　──街邊露天的咖啡座、半開放的飲膳空間比比皆是，而名
　　　　聞遐邇的越南咖啡絕非僅是供奉在空調房內遺世獨立的聖品
　　　　，相反的，煉乳、冰塊豐儉由人，蹲在路邊即飲同樣親民得
　　　　不得了，這和台灣動輒可見的冷氣型餐館相較，無疑十分「
　　　　接地氣」。

　　　　秘密花園同樣如此。偌大的空間盤據於公寓民宅頂層，隨意
　　　　擺放的闊葉植栽和繽紛的燈籠牆為古舊的建物本身延來活潑
　　　　氣息。整體而言此地的員工似乎比較容易羞赧，但這也無妨
　　　　，因為盛盤上桌、炸得金黃酥亮的春捲已足以轉移顧客的注
　　　　意力……春捲本體襯墊著油綠的蕉葉顯得格外清爽，更不提
　　　　張口咬下的當刻，那頻頻引人食指大動的脆裂聲。不過，喜
　　　　愛米食的饕客恐怕要失望了，倒不是廚師本身的料理手法有
　　　　何問題而是：越南米本身的質地偏向乾鬆，和一般熟悉的蓬
　　　　萊米、在來米很是不同；拿來做成海鮮薑黃炒飯，雖然仍能
　　　　勾引出蝦仁與干貝的香氣，但整體的口感難免不夠豐潤；當
　　　　然，也可佐上蘸料迴添風味，咀嚼之際到底未脫蔗渣感。


　　　　餐廳名稱：秘密花園家常料理餐廳
　　　　　　　　（Secret Garden Home-cooked Vietnamese Restaurant）
　　　　地址：Top Floor, 158 Pasteur, Ben Nghe, Ho Chi Minh City, Vietnam
　　　　電話：+84-909-904-621
　　　　營業時間：08:00–22:00
　　　　每人平均價位：NTD150-350
　　　　可否刷卡：否

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