賭場的好滋味---新葡京粥麵莊 - 澳門

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【三入‧澳門】關於飲食：賭場的好滋味---新葡京粥麵莊


2012年2月29日


這天傍晚，從香港搭船回到澳門，過海關時，遇到大批人潮，花了好長時間在出關，
再加上在港澳碼頭確定當晚住宿的飯店，等回到悅榕庄拿行李，已是晚上八點了。在經過
兩段酒店接駁車之旅，來到葡京酒店入住，也已是晚上九點。

放好行李，由葡京酒店的內部通道，走入新葡京酒店，上樓，來到了24小時營業的粥
麵莊。

下圖就是猶如超大鳳梨的新葡京酒店，不過，這是在隔天早上拍的。

這就是位在賭場上方的粥麵莊。走到外頭，可看到下方正在搏殺的人們！那時，你可
能會發現，自己，在天上，而他們，是人間！

但一回頭，看見在這大器、沉穩的空間中用餐的人們，才發現自己其實也將進入人間
！一坐定，拿著餐牌準備點餐，才發現，原來，自己早就在人間！

粥麵莊空間，大器中帶著低調的奢華穩重感，而疏落的桌椅配置，更讓來此的客人，
有著毫無壓力的用餐感受。再加上現在已是接近晚上十點，用餐客人本就不多，寬闊的環
境、甚少的食客，以及算得上安靜的氛圍，讓一個人的我，很喜歡這裡。

下圖站著的服務員，手上拿著的茶罐是此處有名的功夫茶。本想有機會能看到他精彩
的倒茶功夫，但，沒想到那位客人，卻纏著服務員一直說話！從我進入餐廳到用完餐離開
，將近四十分鐘，服務員都沒離開半步！說真的，我很佩服這位服務員的耐心！但，我卻
沒機會看到馳名的倒茶秀，可惜！

餐桌上，擺放著素雅的桌墊。簡單的紅色線條，搭配黑色的餐具與純白的底色，在整
個空間中，有著和諧的點綴之感。

桌上的調味料罐，以及牙籤的包裝，也都能完全融合於整體的氛圍中。

粥麵莊的兩大特色，除了工夫倒茶之外，另外就是師傅的現場製麵秀！無論是山西刀
削麵，還是最有名的「一根麵」，師傅都是現場做給你看！

看到師傅甩麵的這畫面，真的很精彩！只是其他的人，似乎，都沒在注意......

在這邊是可以拍照，但我在拍照前，有先跟師傅比個手勢，讓他知道我要拍。另外，
這裡的亮度都算足夠，就別用閃光燈了！畢竟，這會嚴重影響師傅的製麵節奏的！

粥麵莊中可點的麵食種類不少，而我是選擇下列這種模式點餐：



馳名山西麵食

選擇任何一款配料 $65 選擇任何兩款配料 $70

可選擇任何一款自製手工麵

一根麵、刀削麵、剪刀麵、刀撥麵、轉盤剔尖、蘭州拉麵

可選配以下任何一款湯底

豬骨湯、牛肉湯、酸辣湯

可選擇以下配料

菜肉雲吞、雪菜肉絲、上海排骨、八寶辣醬、回鍋肉、素雜錦

椒鹽豬扒、五香年肉、酸辣雲吞、秘製肉燥、紅燒牛根腩



既然來到這裡，就要吃最有名的「一根麵」囉！另外，多一款配料只多5元澳門幣，
還不到台幣20元，那當然要選兩種！於是我選擇了菜肉雲吞與牛根腩。

上菜！

一整晚的一根麵，的確看起來跟「一根一根」的麵不太一樣！但我可沒興趣真的把它
拉出來「檢驗」一番！不過，除了這麵的賣相外，麵碗裡，似乎，就非常，清爽！

而這湯頭，稍鹹，不是我所習慣的台灣湯頭，但也不至於讓我反感。而麵身，或許是
真材實料加上現場手工製作，真的頗為Q彈！

這紅燒牛根腩，滋味也頗重，但口感還不錯。

這，一碗好像只有三顆的菜肉雲吞，若對照牛根腩的分量，其實，我是有點傻眼的！
至少也要五顆吧！

雲吞內餡還算紮實，口味也不差，但缺點：太少了！（我大概吃習慣廣招英了）

這究是我所點的全部菜色。總價70元澳門幣，大約270元台幣，但另外還有一成的服
務費。

粥麵莊的選擇性非常多，除了麵食，也有粥品，另外還有現炒菜色。我所選擇的價位
，在這裡算是中高價位了。所以，基本上，一個人的消費，在台幣300元以內應可解決。
當然，這賭場之外，澳門街上，還有很多平價美食可以選擇，但已在這賭場酒店之內
，還有這樣不錯的服務以及現場製麵秀可觀賞，其實，這價位，也還是可以的！更何況，
它還是24小時營業！（畢竟要服務賭場客人！）

這裡是澳門新葡京酒店內的粥麵莊。



粥麵莊

地址：澳門新葡京酒店紅金上層（U1/F）

電話：853-8803 7755

時間：24小時。

官網：http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_6.html


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