越南河內 歐巴馬與波登吃的烤肉米線 - 越南

[河內] 安東尼波登帶路，與歐巴馬大啖河內國民美食烤肉米線：Bun Cha Huong Lien

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從波登不設線（No Reservations）到波登闖異地（Parts Unknown），狂傲不羈的安東尼波登（Anthony Bourdain）一直是我最崇拜也最羨慕的旅遊頻道主持人。大叔總是隨性的穿著襯衫牛仔褲，從沒刻意對抗地心引力的皺紋與雙手刺青都是歲月累積。嘴巴有點賤、喜歡在議題偷渡諷刺元素，評論下的精準，讓人打從心底佩服。而且，當波登灑起狗血也是沒在管包袱的，大叔可是連什麼羊睪丸、螞蟻蛋、生內臟都直接往肚裡塞，我的老天！

華麗的媒體宣傳
2016年五月底，波登在Instagram分享如此「人生完整」的照片。世界名人出現在名不見經傳的河內小吃店，其他人處於平行時空的彼此各自聊天，完美對稱的食物擺盤，標準Instagram風格，值得世界瘋傳。這是一場經心計畫的社群媒體宣傳，為的是歐巴馬的親民形象、波登與CNN合作的節目，當然，更順勢推廣越南美食。

歐巴馬米線
烤肉米線（Bun Cha）是越南國民小吃之一，但對外國人來說，名氣不如越式春捲、越南河粉般來的家喻戶曉。大明星的華麗抬轎，烤肉米線翻身大爆紅，做為波登腦粉的我立刻查好餐廳地點，於Google Map做上記號。隔年造訪河內，專程找到由波登帶路，被稱為歐巴馬米線的店家：Bun Cha Huong Lien。烤肉米線的起源就是河內，國民美食無誤。

四天三夜小旅行
河內初體驗，將完整的兩天一夜獻給四小時車程外的下龍灣，其餘時間在古街漫遊，品嘗美食。小旅行的高潮正是下龍灣住一晚，四星Bhaya Premium Cruises（下龍灣巴雅號）提供來回接駁，每天換酒店也成為一種樂趣。第一晚經濟型三星Hanoi HM Boutique Hotel（河內HM精品酒店）台幣1,100NTD就有交易。第三晚入住鄰近河內大教堂的四星Hanoi Marvellous Hotel &
Spa（河內奇妙Spa酒店），基本房型台幣2,000NTD能住上一晚，是TripAdvisor河內排名第六的酒店。每間酒店都在Booking.com上得到9.0以上評價，古街精品酒店位置佳，適合想體驗懷舊越南的旅人。酒店相關文章，請點下方連結。
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從下龍灣回到河內古街Hanoi Marvellous Hotel & Spa（河內奇妙Spa酒店），辦理入住的當下就被迎賓水果塞飽。酒店稍做休息之後，我們決定以邊走邊逛的方式，一路晃到歐巴馬米線，路程當中還喝了杯來自台灣的貢茶珍奶。酒店相關文章，請點下方連結。
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非觀光區的在地小吃
Bun Cha Huong Lien不位於古街，比河內歌劇院還南邊一點，從還劍湖北邊的三十六古街走過來，若不稍做停留，二十五分鐘腳程即可抵達。週邊巷子很小，路也不大，可想像當時萬人空巷會是什麼景況。至於為何會選擇這間店？依舊是個謎，這真的只是間普普通通的小吃店，老闆娘也說自己不是皇親國戚，一切是運氣。無論如何，感謝這個謎，讓我跨出古街區，往更市井小民的生活區域走去。

到了門口，看到如此陽春的小店，先驚呆個三秒鐘。老闆娘給我們淡淡微笑，暗示著「你沒找錯，進來吧」。店內很小，擁擠到要與陌生人併桌吃飯才有味道。二、三樓也有座位，當時的照片就是在樓上拍的。隨處可見歐巴馬，Bun Cha Huong Lien在網路上已被稱做歐巴馬米線（Obama Bun Cha）。之後老闆娘接受媒體訪問，表示事前有政府專人前來打過招呼，告知隔天會有媒體與外國VIP前來用餐，但誰知道VIP是歐巴馬與波登大叔。

歐巴馬套餐
不知道怎麼點餐？沒關係，店家端出歐巴馬Combo Set，每個人都能吃的跟大明星一樣。套餐包含BUn Cha（烤肉米線）、炸海鮮春捲與河內啤酒，總共只要85,000VND，約台幣112NTD，太超值了！

隔壁河內大叔併桌用餐，無法切換英文模式的點菜小妹一直忘東忘西，大叔認真的告訴小妹應該要端什麼菜過來，也太熱情。老規局，啤酒先上桌，河內啤酒帶有淡淡甜味香氣，相當順口，在下龍灣的船上，我都直接當水喝。

炸春捲好吃，應該說這幾天的河內之旅，每餐吃到的炸春捲都讓我驚豔。Bun Cha Huong Lien的海鮮春捲能吃到扎實蝦肉。套餐炸春捲只有一個，當然吃不過癮，後來繼續加點。

烤肉米線＝越式烤肉沾湯配米線
烤肉米線並不是只有烤肉與米線，酸甜氣味的沾醬湯也相當重要。上桌時，豬肉片Cha泡在溫熱的越式沾湯，沾湯可說是無敵清爽去油膩的醬汁，任何食物丟進去，都變得爽口。檸檬汁香氣的沾湯，漂著清脆蘿菠片，畢竟是越南菜，沾湯帶著些許甜味，不過就是不辣。第一口試著直接喝沾湯，真的太酸，還被隔壁大叔笑。Bun是越南米線，不如河粉寬軟，也沒有米粉的硬度與彈性，更像泰國的中式米線Khanom Chin，富有黏性，可入菜、涼拌或當作主食來吃。

米線沾了沾湯入口，吸收檸檬酸氣，變得很有味道。碳烤豬肉片的香氣很足，泡在沾湯一段時間，烤肉吸收酸甜味，清爽度提升。以日本沾麵的吃法，一口一口的將米線沾著湯汁吃，像是放入碗裡面過水，撈起來送入口中時，酸甜醬汁也一起入口，還挺有趣的。隔壁大叔則豪邁的將米線與生菜泡入湯中，我也如法泡製，只是泡久了米線會過酸。吃法隨性，就看自己習慣。

出發前條列初訪越南美食清單的我，為了比較烤肉米線的差異，第一天晚上Ngon Villa Restaurant用餐時，刻意先點烤肉米線來吃。很明顯的，高貴餐廳的Bun Cha用料豪邁，沾湯調味也有頗大差異，硬是比Bun Cha Huong Lien來的有味道。Bun Cha Huong Lien贏在波登大叔與歐巴馬開光加持，慕名而來的觀光客們前仆後繼的擠進來用餐。不能免俗，要在店內來一張喝著河內啤酒的照片紀念一下。

Bun Cha Huong Lien
地址：越南河內
電話：+84 4 3943 4106
營業時間：08:00~21:00

Day 1
曼谷機場→降落河內內排機場→C/I:Hanoi HM Boutique Hotel（河內HM精品酒店）→午餐：Café Ph C →法國麵包配啤酒：Bánh Mì 25→胡志明故居Presidential Palace→一柱寺One Pillar Pagoda→孔子廟Temple of Literature→法式大宅晚餐：Ngon Villa Restaurant
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Day 2
接駁車前往下龍灣→Bhaya Cruises（下龍灣巴雅號）啟程→船上午餐→划獨木舟Dark and Bright Lagoon→春捲教學→船上晚餐
Day 3
驚奇洞Surprise Cave→船上早午餐→C/I:Hanoi Marvellous Hotel & Spa（河內奇妙Spa酒店）→河內大教堂拍照St Joseph Cathedral→晚餐：歐巴馬烤肉米線Bún ch H ng Liên→華麗至極Cafe Runam
Day 4
退房前往內排機場→降落曼谷機場

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