越南胡志明 - Noir，在全黑餐廳享受美食 - 越南

圖文網誌版：

http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/220517895
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(圖一)

雖然每次都說不想去查TripAdivisor，但還是會忍不住犯賤地想
要知道網友排名是多少XD

而這間「Noir. Dining in the Dark」正是在TripAdvisor上，
胡志明餐廳中的第一名。

Noir是一間讓客人在全黑環境下用餐的餐廳，讓客人在沒有視覺
的干擾下，專心地用其他的感官品嘗食物，光用聽的就覺得超有
趣了，所以我們也在這次的行程當中安排前往！

交通資訊

Noir位於一區的Saigon Square 3附近，步行距離約1分鐘。

(圖二)

餐廳資訊

電話：+84 8 6263 2525

地址：Lane 178 Hai Ba Trung, Dakao, District 1,
Ho Chi Minh City, Vietnam

營業時間：午餐 11:30-14:30；晚餐 17:30-23:00

官方網站：http://www.noirdininginthedark.com/

價位：東方套餐 552,000 VND (NT 790)

(圖三)

在TripAdvisor上看到一致好評的Noir後，我就立刻在官網上
訂位了～

透過官網訂位，直接以e-mail跟服務人員接洽，非常方便。

這是餐廳入口的Noir標誌，底下有盲人點字文，滿符合餐廳
風格的。

(圖四)

一進到室內，立刻會有服務生上來迎接，確認訂位後會被領
到一旁的座位等候。

(圖五)
(圖六)

等待的時間，好好觀察了一下店內裝潢；整間餐廳的風格迥
異，中國風、東洋風、歐風全部混雜在一起。

(圖七)

我滿喜歡這個以扇子為主體構成的樹，很特別！

(圖八)
(圖九)

接著服務生會送上菜單，Noir總共有三種套餐：

西方套餐、東方套餐、素食套餐，價格分別為：644,000、
552,000、483,000。(稅後)

每個套餐都會有前菜、主菜和點心。

選擇時，服務生建議同行夥伴選擇相同的餐點，這樣才可以
互相討論、猜剛剛到底吃了什麼，會更好玩～

所以我們也採納服務生的建議，2個人都選擇了東方套餐。

但如果有什麼會過敏或是不吃的食物，可以先跟服務生說，
會再請主廚微調菜單。

同行友人不吃牛，我當時皮膚過敏不吃甲殼類，這些都可以
事先跟服務生說～

(圖十)

這裡的菜單每三個月會更換一次，保持新鮮感～

在官網上也有上一季的菜單可以做參考：
http://www.noirdininginthedark.com/menu.html

(圖十一)

酒水菜單。

(圖十二)

此時隔壁的大叔已經進行到下一階段了，拼拼圖！

(圖十三)

這是在進入全黑暗環境用餐前的一個暖身活動。

會由一位聾啞服務生來協助客人戴上眼罩，靠著手的觸覺去
完成拼圖～

但其實不難，大概3~5分鐘就可以拚完囉！

(圖十四)

拼完後，會有另外一位服務生帶我們去置物櫃放東西，必須
把全身上下會發光的東西，包括：手機、相機、手錶都要放
好，不能帶進去用餐區。

等待一切就緒後，在用餐區的入口有一位今天專門服務我們
的服務生，他用流利的英文自我介紹，如果中途有任何需要
幫助的地方可以喊他的名字，接著我們就彼此搭著彼此的肩
膀，在他的指引下找到椅子坐下。

坐定後，他開始介紹桌上餐具的位置；我原本以為因為在黑
暗的環境中用餐，餐廳提供的會是塑膠餐具，不過沒想到還
是使用金屬餐具和玻璃杯，質感還是有維持住XD

一開始會送上酒水，我們都超緊張的，害怕一不小心會打翻
玻璃杯，不過大概5~10分鐘後，也漸漸習慣黑暗了，開始能
夠活動自如地使用餐具～

前菜總共會有四道，剛好會排列成四格的形式，服務生告訴
我們從右上角開始順時針吃。其實吃得當下滿新奇的，有道
沙拉，有碗湯，邊吃邊跟朋友討論到底吃的是豬肉還是羊肉
還是...

主餐也會有四道，也是照著右上角的順序開始吃。我吃每道
食物時因為看不到，都只能先用舌頭去感受食物的外型，然
後再細嚼慢嚥品嘗它的味道，在腦袋中搜尋過往吃過的食物
，然後再拼裝成自己的答案，超級有趣，好像在做什麼實驗
這樣。

不過其實現在我也不記得當時吃了什麼，只記得其中有一道
是燉飯XD

點心則是三道，在吃的當下就發現我不喜歡的芋頭了，做成
我們比較熟悉的炸芋泥球的形式QQ 不過，另外一份冰淇淋
就滿好吃的！

整個用餐的時間大概一個小時左右，其實不會很緊湊，每一
道吃完，服務生都會過來詢問是否可以上下一道了，他每次
來問的時候都剛剛好是我們吃完的時間，真的超準、超厲害
！

(圖十五)

用餐結束後，我們又搭著服務生的肩膀離開用餐區，回到等
候區。

一開始的接待人員拿著iPad來跟我們解釋剛剛到底吃到了什
麼食物。

我超級驚訝我竟然在前菜誤食了我超不喜歡的茄子XDD

服務人員就很幽默地說：當你不知道卻吃下肚時，你才發現
你也不是這麼討厭茄子的吧！

這麼說好像有點道理XD

此外，我們也詢問他說，為什麼在全黑的用餐區，服務生還
可以這麼精準地上菜、帶位呢？

原來是歸功於長久的訓練讓服務生適應了黑暗的環境，並熟
悉每個東西的位置，他說每一位服務生從進餐廳到可以服務
客人都至少需要一個月的時間呢！

實在是太令人佩服了～

這一次用餐下來，一個人含酒水大約花了1,000元台幣，但
實在是太好玩了，趣味無價！而且食物的部分也處理地很
精緻，完全不馬虎～

其實像這樣的餐廳在國外也非常多，但價位都滿高昂的，在
胡志明就可以用相對來說比較親民的價格享受如此有趣的用
餐體驗，完全推薦！

Noir也不愧對TripAdvisor上第一名餐廳的稱號啦～

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