越洋之味專題5：台灣豆漿店 混搭越南家鄉味 - 越南

越洋之味專題5：台灣豆漿店 混搭越南家鄉味
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【記者李宜霖台北報導】位於木柵的新四海豆漿大王，由越南來的新住民黎金鸞與丈夫林
朝陽共同經營，還賣起越南飯糰、越南法國麵包，別具特色。

黎金鸞1967年出生，家鄉在越南永隆小鎮。小時候她印象中，時常看到美軍與北越戰爭的
景況。黎金鸞清楚地說出戰爭結束的日子：1975年4 月30日，這一天越戰結束，美軍離開
越南。

黎金鸞的家人以前做生意，她16歲開始學習縫紉衣服，22歲在永隆開店，一工作直到她離
開越南。黎金鸞家鄉有人嫁來台灣，經由同鄉介紹，台灣來的林朝陽到永隆拜訪，之後35
歲的黎金鸞嫁給相差十幾歲的林朝陽，遷徙來台。

想念家鄉時，黎金鸞會買越南四方報，看看越南的近況、越南新移民女性的故事，以及越
南移工來台灣工作的心情。

來台灣一年後，黎金鸞生下女兒，今年已經10歲，就讀國小三年級。黎金鸞從小就教女兒
說越南話，小女孩已經會聽、說，但不常講，有時候會打電話用越南話問候在越南的外公
外婆：「你好嗎？」跟著黎金鸞回越南時，比較會開口跟鄰居小孩說越南話。

黎金鸞有5個兄弟姊妹，都留在越南，她今年會帶著小孩回越南過年，一起團聚。

「我一直想賣越南小吃。」黎金鸞在家鄉負責煮飯給全家吃，開越南小吃店是她的夢想，
但她擔心太過於忙碌，小孩沒有人照顧，所以與丈夫經營豆漿店，至今已有6年。後來小
孩逐漸長大，黎金鸞半年前開始在豆漿店兼賣越南飯糰跟法國麵包。

體會飲食習慣
丈夫林朝陽稱讚老婆的手藝說：「老婆很講究料理，口味不輸餐廳。」黎金鸞覺得菜色沒
有魚露，就如沒有調味一樣，林朝陽漸漸了解，他說，就好像吃白斬雞，沒有醬料，吃不
出味道。

林朝陽隨著時間慢慢去適應老婆越南家鄉的口味，也逐漸懂得越南人在異地生活想吃家鄉
菜的心情。林朝陽說，跨國婚姻就如雞跟鴨關在同一個籠子生活，相處需要緣分、福氣。

林朝陽、黎金鸞有時假日會帶小孩到越南餐廳吃飯，他常聽黎金鸞跟越南客人說話，也慢
慢學會一點越南話。

黎金鸞自製的越南飯糰融合台灣與越南的精選餡料，越南飯糰有廣東臘腸、越南火腿、雞
蛋、蝦皮、越南肉鬆、紅蔥酥，蘿蔔乾、花生粉，裡頭的越南肉鬆比起台灣肉鬆更為酥香
。越南法國麵包有豬絞肉、越南火腿、小黃瓜、酸菜等，也可加辣椒，不只越南人來買，
台灣人也愛。

新四海豆漿大王地址：台北市木柵路二段84號，電話：02-2936-9455。營業時間：早上5
點到中午。

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