鏞記-被摘星的名店 - 香港

這次三訪香港 有幾間必吃名單

可惜避風塘炒蟹(太多人排隊) 以及想摘星的利苑(時間不對，沒吃到招牌)飲恨

只好下去再去了(遙遙無期阿遠望~

但這次剛好有吃到也是想摘星但沒想到星星已被摘掉的鏞記(繞口令嗎 = =

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照片看起來好像好吃圖文版:http://dodowaju.pixnet.net/blog/post/246001213

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鏞記（全名：鏞記酒家，英文：Yung Kee）是香港知名食肆，以燒鵝馳名，店址位於中環
威靈頓街，沒有其他分店(出自維基百科)

是的鏞記就是這麼一家有名到會出現在維基百科上的店家。

正因為如此，雖然知道它在2011年之後就被米其林除星了，

還是想嘗嘗看。(說好的摘星呢 哭

好，回到第一行維基百科有告訴我們，鏞記以燒鵝馳名。

也就是說你沒點燒鵝就別說你有來過鏞記!!!! (兇什麼啊...


介紹客串:特製皮蛋酸薑

????!!!!!不是說好燒鵝????

矮牙客官別著急，先來盤有名的小菜先~

這盤薑片皮蛋可是鏞記頗出名的開胃菜，很特別的薑配皮蛋

我看到皮蛋就想到豆腐，看到薑片就想到壽司阿到底這道菜吃起來如何呢?

恩...薑片的酸辣跟皮蛋是蠻搭的，但我個人還是偏愛皮蛋豆腐跟薑配壽司啦哈哈(不識貨


主角:燒鵝

來了來了傳說中的金牌燒鵝

據說廣東燒鵝分「軟皮」、「脆皮」兩派，

鵝腔醃製又有「醬裏」、「乾裏」兩派，前者以醬汁醃、後者用淮鹽，

而鏞記燒鵝，是屬於「脆皮醬汁派」 (為何我一直想到蜜汁雞排 = =

這燒鵝是挺不錯的，皮香肉嫩，沾上特製醬汁又有另一番風味。

不過老實說，我第一次來香港時，友人曾帶我去吃過一間無名小店的燒鵝飯，

其實完全不會輸給鏞記呀而且無名小店的燒鵝皮脆肉超嫩...價位又不高，

好吧，在我心目中那間無名小店才是第一名啊!!!!!(不識貨again


第二主角:鹽焗雞

這道外表金黃，帶點微焦的鹽焗雞，皮脆肉質有彈性，

兼帶有鹽焗的鹹香，算是有水準的鹽焗雞！

因此這一道反而比燒鵝更令我留下印象。


配角:金鑲豆腐&荷葉飯

這兩道菜上桌的賣相都很好，口味也都不錯。

金鑲豆腐的豆腐，外皮炸成金黃色，但內部口感依然軟嫩，沒有過多的調味，

豆腐本身的黃豆香與下方陪襯的豆芽菜一起入口，嫩脆口感交融，香味互補，真是絕配!

荷葉飯的份量也頗大，算是C/P值蠻高的一道

印象中有一次在香港機場吃過荷葉飯，覺得沒什麼特色，又很油膩，

沒想到真正的荷葉飯其實非常清爽，端上桌時荷葉味很香，炒飯粒粒分明，

但荷葉的香味並沒有絲絲扣入飯中，可惜了些。



總體來說，鏞記的表現均在水準之中，讓人相信它的確有曾經摘星的資格。

然而另一方面，服務的素質，人潮的眾多，食物品質是否因出菜量大而下降，或許是造成
掉星的原因。

在物價高的香港，鏞記的價位更非一般，值得一試，再訪則須考慮。







餐廳名稱：鏞記酒家
官方網站：http://www.yungkee.com.hk/index.html
地址：香港中環威靈頓街32-40號
電話：(852)25221624
營業時間：11:00-2330
可否刷卡：可
有無包廂：有

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