關於英國的"食" - 英國

英國超巿有很多loft 整條的麵包
質感好，口感也好，比土司好吃很多
我們都是切片夾果醬之類的

早餐吃

新鮮水果+優格
cereal+牛奶

出門因為要走40分鐘才到比較遠的教室
會切一小片麵包夾果醬

中午吃三明治
英國超巿有很多新鮮的烤肉，
rosted beef, smoked salomn,chicken
還有很多西班牙義大利的salami

cheese 也是超多種的
Brie是我愛用的，cheddar(切達)比較硬一點，但是一般三明治比較常用
Waitrose賣很多歐陸cheese,會比英國cheese 多樣化一點

M&S 我也看過有賣握壽司，看你想不想花錢而己
基本上英國主婦，我認識的，敢請人家到家裡吃飯的
都會煮得不得了，rosted pork,lamb, casserole樣樣來

英國人不排斥外來飲食，所以我同學的媽媽也會做廣式炒飯
相對來說，法國人對於外來飲食接受度就不大了
(上館子試試可以，主婦可覺得法國菜是最好的，為何要學其他文化的菜式)

推銷一下 Schwartz
這家食品廠大家應該都很熟，香料遍及各超巿
他們也有出調味料包，粉倒出來，和食料炒炒，可以做sauce
Beef casserole非常的好用，
Thai green curry粉倒出來，直接和牛奶，雞肉就可以變出一道綠咖哩
(味道溫和很多)
也有墨西歌chilli sauce,基本上覺得特殊菜很苦手的人
可以用這個粉，基本上是不會失敗的

英國proper的餐廳真的都蠻貴的，even 是local英式傳統餐廳
但是tea house 消費不貴，走路走累了，進去喝杯茶，比一直喝咖啡好很多

至於fish&chips, eel stew那都是倫敦工人階級的中餐
因為他們沒時間坐下來吃一頓proper meal, 可以用手拿著的午餐可以讓他們
快速補充蛋白質和油脂，炸的方式可以把食物firm在一起(不會散掉)
eel stew對他們來說，50年前也是元氣來源

還有pie.. :( 他們覺得把stew 包到派皮裡，有stew的美味又很方便吃
(問題是，我不習慣有人把甜的玉米濃湯包進去pie裡)
還有一個問題，英國豬肉很腥，所以... 只有煮得好吃的，沒味道才敢吃
朋友媽媽說，要把肥肉的油全烤掉，才不會有腥味
的確，她烤的真的沒腥味

至於青菜，我讀書的小鎮，有個很妙的蔬果店
有大白菜，青江菜，菜頭，sweet potato, ginger,
還有看過荔枝和芒果, 金針菇看過幾次，(3pounds的包裝就和台灣15元大小..)
波菜是只有葉子的那種

基本上我在英國吃的青菜比在台灣還多
(豬肉太難吃，沒辦法)





※ 引述《tdrider (雲淡風清)》之銘言：
: 那我想說說早餐跟午餐麵包的選擇
: 一起說的原因是... 我的午餐都是早餐順便做的 XD
: 說到早餐跟午餐 大家可能就只會想到麥片跟三明治
: 麥片的選擇去超市看就知道 各種口味都有
: 三明治自己作也是很簡單 火腿+起司+生菜
: 火腿跟起司種類太多太專業了 我資質駑鈍分不怎麼出來
: 火腿我吃了很多種 有一半吃起來覺得沒差
: (愈便宜的愈沒鑑別度 蜂蜜跟煙燻 豬肉跟雞肉根本吃不出差別 囧)
: 起司我特別推薦一款牙膏造型的 有多種口味又好使用
: 跟牙膏一樣用擠的 還不會弄髒手
: 超市有很多種麵包 可以作為土司以外的選擇
: 像是wrap pitta roll
: wrap就是捲餅 可以做成肯德基的那種XX捲餅
: 這作午餐非常方便而且斷面很漂亮
: 包大把的生菜加上起司火腿即可享用 製作過程不需要五分鐘
: 因為賣相好 曾經有同學看到這捲餅驚訝地表示 是不是台灣來的都很會料理 XD
: pitta中文是口袋餅吧 我不確定 就是長得像有嚼勁的割包 =3=
: 一樣把三明治的料放進去就可以當作一餐
: 不過這餅皮似乎比較不討喜 口感偏乾緊實的關係吧?
: roll 就是餐廳會看到的烤過外脆內軟的麵包 我覺得像法國麵包的口感
: 前兩種可以直接吃 或者烤箱烤個幾分鐘增加美味
: 這個一定要放到烤箱烤個十分鐘 而且冷掉不好吃
: 所以這個有點麻煩 不像前面方便
: 但是可以搭配起司 乳酪 橄欖油來食用
: 熱熱吃真的很享受
: 我覺得我可以理解為什麼午餐很簡單
: 因為像我的午餐時間只有一小時 不得不簡單 囧
: 所以我大都是這類的麵包配熱茶 (咖啡要留著午茶時間使用 XD)
: 另外 我也覺得"英國沒美食" 或者"英國人怎麼不覺得自己的食物難吃"的想法真的很蠢
: 好吃的東西要付比較貴的錢呀!!!
: 我曾經很無聊在街頭觀察 同樣是傳統甜點 比較貴的味道真的比較符合人性
: 買比較貴的人數比例比買便宜的高出許多
: 所以說 那種難吃的東西大概就跟士林的大餅包小餅一樣賣給觀光客
: 當地的人誰要吃那種難以理解的食物
: 最後 我覺得來到英國以後 我的食譜厚度遠遠超過我的論文
: 英國是訓練廚藝的好地方 /__\

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