香港 大紅袍火鍋料理 - 香港

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KaNyroD ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 香港 大紅袍火鍋料理
時間: Wed Dec 17 21:03:46 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171233
時間：2014/8


這次來香港，吃的餐廳幾乎都是按照西打哥的推薦去，本來想去西打哥最愛
的盛記麵家，但就是太遠了點。退而求其次，改來吃另一家看起來也很棒的
大紅袍，位於港島的北角，交通方便多了。

香港人吃火鍋叫做打邊爐，一個人打邊爐是有點勉強。還好我有一位香港人
妻友人，上次來台北帶她吃喝了四天，這次來香港她也陪我吃喝了兩餐，大
紅袍便是其中之一。

入座後，先送上一大盤調料，可以自己斟酌加料。

金屋藏嬌＄148

來這家店最想點的就是他們的招牌金屋藏嬌鍋，之前在網路上看到便覺得很
特別了，實際上看也覺得實在有趣。一大鍋白濁的湯中加了不少蔬菜、藥材
，中間是半顆摟空雕花冬瓜，冬瓜裡暗藏玄機，藏了半隻雞，果然是金屋藏
嬌，十分特別，在兩岸三地吃了那麼多火鍋，還是第一次見到這種作法，港
式火鍋果然有獨到之處。

接著店員會幫忙把半雞剪開放入湯中，雖然湯頭看起來味道很重，但實際喝
起來卻是十分清甜，淡淡的雞肉與冬瓜甜味，就像雞湯一樣。而且我喝起來
是覺得應該沒加味精，即使有大概也不多，喝這湯並不會讓人口乾舌燥。鍋
底的料不少，一大半冬瓜和半隻雞，還有其他蔬菜，其實人不多的話，光吃
這鍋底也就十分飽了，因此我們配料不敢點太多。

鮮蝦丸＄65

蝦肉丸上加了蝦仔，煮過後蝦仔仍然黏在丸子上，丸子外表滑膩，口感柔彈
，還吃得到蝦仁的微脆感。

頂級安格斯牛頸脊＄158

本來是要點手切的本地肥牛，結果店員告知今天沒有。只好點安格斯牛，牛
肉擺盤好看，這家店的擺盤都挺美，肉切得不薄，涮個幾下略熟就吃，口感
有彈性，肉質還行，但沒太多令人驚艷處。

廣島蠔＄88

港妹問我有沒有吃過蠔？我說有阿，這台灣很多，到處都有賣烤生蠔的，她
說香港不容易吃到，所以加點了一份廣島蠔，生蠔個頭碩大，但應該不能生
吃吧，雖然外表退冰了，但裡頭還是冰凍的，因此得多煮一會兒。味道也還
算飽滿鮮甜，不過生蠔還是生吃比較美味，煮過的畢竟會流失點滋味。

大紅袍火鍋料理
地址：香港北角明園西街19-23號地鋪
電話：852-2566 5586

香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L

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