香港 新同樂魚翅酒家 米其林二星 - 香港

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KsAUgxu ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 香港 新同樂魚翅酒家 米其林二星
時間: Mon Feb 9 20:27:18 2015

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41172058
時間：2014/8


中午在TOSCA用餐之後，略為在尖沙咀逛了一下，又走進另一家打算摘星的餐
廳，位於尖沙咀美麗華商場四樓的新同樂魚翅酒家，新同樂已經連續三年得
到米其林二星的評價，不過他在2011年時可是三星的餐廳，這兩年被降為二
星之後就一直沒再上去了。

兩點才進來用餐，不打算點大菜，只想點幾樣午市點心吃吃。

午市點心的種類不少，價格大約5、60元左右，大概是一般傳統茶樓的三、四
倍價格，不愧是米其林餐廳。我發現香港的米其林餐廳價格真是不便宜，甚
至比日本還要貴，香港摘星大不易呀。

新同樂也是香港的粵菜老店了，在2011年得到米其林三星的評價，結果後三
年，包含今年都只有二星的評價。

金包銀絲腸粉$68

這道是侍者推薦的，他說是他們餐廳發明的點心，其實就是炸兩裡頭包上蘿
蔔絲。表層是一層薄嫩的拉腸，裡頭則是酥脆的油條，油條裡又包著軟膩的
蘿蔔絲，三種不同的口感交織出三種層次，先是滑嫩，然後酥脆，最後則是
軟膩香甜，相當不錯的一道腸粉，非常特別。但也有缺點，畢竟是油條，比
較油膩一點，加上軟膩的蘿蔔絲，吃多了容易發膩，大概吃個兩三個也就足
了。

水晶鮮蝦餃$60

粉嫩的蝦餃，中間還多了一朵小花兒，小花兒裡頭也包了塊蝦仁，煞是可愛
。蝦餃皮薄黏嫩，內餡除了蝦仁之外還有筍丁，筍丁的爽脆口感比蝦仁明顯
，帶點清爽的湯汁和蝦仁的鮮味。

金華火腿蒸南翔小籠包$54

小籠包皮非常薄嫩，薄到筷子一夾就破掉，湯汁整個流洩出來，實在浪費。
小心翼翼夾了兩顆都一樣破掉，大概是皮薄的撐不起湯餡的重量。吃起來的
口感有點粉，湯汁雖多，但頗為油膩，相當膩口，個人比較不喜愛這樣的口
感與味道，太膩了些，而且沒什麼火腿湯味呀。

鮮圍蝦魚蓉白燒賣$64

造型特別的燒賣，表面頂著一尾完整蝦仁，整個燒賣的外表口感帶著黏糯，
內餡為魚肉，口感扎實有彈性，又有點軟膩，滋味帶點菜香與微苦，很特別
的風味，而且個頭碩大，非常令人飽足。

新同樂的午市點心價格雖然不便宜，不過也是真材實料，而且份量不少，一
個人點個四樣點心，吃完也是有點勉強，畢竟每樣點心都挺扎實又飽實。相
較於三星的龍景軒而言，我覺得新同樂的點心比較傳統，雖然沒有龍景軒的
精緻與創意，但如前文所言，份量足吃得飽，味道也不遜色。

新同樂魚翅酒家
地址：香港尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓D號舖
電話：+852 2152 1417

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