香港 -- [灣仔] 橋底辣蟹 (第二分店) - 香港

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香港 -- [灣仔] 橋底辣蟹 (第二分店)

http://phoennivia.blogspot.com/2011/07/blog-post_17.html

話說此次香港行最重要的目的就是去看我學友哥的演唱會，
不過任務之一就是幫買不到演唱會票的香港同事帶票過去，
但灣仔啊~ 想來想去不就金紫荊廣場、姻緣石，還有金鳳茶餐廳，
所以行前還特地把灣仔給好好查了一查，沒想到陰錯陽差的給「橋底辣蟹」煞到了，
別人的食記寫得要多好吃就有多好吃，搭上圖片上那令人垂涎欲滴的肥美蟹鉗，
教人不折服在紅蟹殼前都難! 所以雖然價錢真的令人不敢恭維，
不過本著「美食調查，深入探訪」的心，雖好幾百元，吾往矣!

哇! 雖然說得一副從容就義的樣子，不過到這「橋底辣蟹」的門口，
心裡著實還是猶豫了一會兒，兩個人，八百港幣，就要這樣一下就跟它說掰掰了嗎?
門口那兩位正在看餐單的遊客，心裡想的，是跟我同一件事嗎?
我也有樣學樣的在門口翻了翻餐單，最關鍵的「橋底辣蟹」，很好，是「時價」。
吃過海鮮的人都知道，「時價」這種東西是最恐怖的，
尤其是當你看到帳單數字的那一刻，瞳孔放大、面部扭曲都是可想而知的，
雖然心裡對價位已經有個底，不過還是決定走進去問看看價錢再決定。

「橋底辣蟹」一共有四家分店，午後三點多尚在營業中的是這家裝潢氣派的酒樓，
也是四家分店中的第二分店。
轉過角的「橋底辣蟹」第一分店則是一家像台灣熱炒一百的店面。

生性節儉的我，小心翼翼地問阿嬸：「不同分店的價格有差嗎?」
阿嬸沒好氣的回答我：「對! 都一樣! 只是營業時間不同。」
雖然不知這個答案是否真實，不過這時間只有這家營業，晚上還要看演唱會，
真的想吃的話，也沒有別的選擇了。
又問了問今天的目標「橋底辣蟹」及「瀨尿蝦皇」的價錢後，
考慮了五分鐘，心一橫地跟阿嬸說我們要點這兩樣菜後，便找了個位置坐了下來。

雖然來香港第四次了，不過到這樣的酒樓消費倒是第一次。
進來時那僅剩一桌的客人也結帳走了，只剩下我們、阿嬸、阿叔與這凝結的空氣。

正感到百般聊賴時，阿嬸自行送上了一小碟鹽酥花生米 (8 HKD)，
看過別人的食記寫道「不想要的話，可向阿嬸退掉」，不過都花了好幾百港幣吃蟹了，
加上先前的問東問西，臉皮薄的我實在無法開口說我們不要。

因店內只剩我們一桌客人，
所以「橋底辣蟹」(380 HKD，價錢依大小而定) 約莫十分鐘便上桌了!
剛上桌時傳到鼻腔的是一陣濃濃的炸油味，此時我不禁眉頭一皺，
我想是因為這盤上滿滿的炸蒜頭酥吧! 但過了一會兒，待這油味飄散後便轉為蒜香味了。
除了這剛上桌的油味，真正令我失望的是這已經被大卸八塊的橋底辣蟹。

瞧瞧橋底辣蟹官網上的圖片，對照上面那盤被蒜頭酥掩蓋且支離破碎的辣蟹，
如果把我此刻心情比喻成坐雲霄飛車的話，我想我大概是正從最高點極速往下俯衝吧!

不過此刻不是為我的荷包哀悼的時候，還是來試試味道吧!
從滿滿的炸蒜頭酥中拉出一支支蟹身、蟹腳，
看著盤中令人垂涎三尺的辣蟹，我此時的心情又開始逐漸上升了!

原本被炸蒜酥給掩蓋的濃濃蟹味開始撲鼻而來，好香啊!
不過記得把炸蒜酥給蓋回去，因為炸蒜酥除了調味外，還有保溫的功效，
只要把炸蒜酥牢牢壓在蟹塊上，即使吃了一個多小時，都還是可以吃到熱熱的蟹肉!

店家附上一支金屬蟹鉗，拿起來沉甸甸的，不過左右翻來轉去，
只知道應該將蟹腳放在鋸齒狀的洞口，到底該怎麼用呢?
不過別擔心，在拿起蟹腳的那一剎那，你就會知道該怎麼吃了。

先從蟹肉外露的簡單級開始吧!
帶有些蒜頭酥的蟹肉相當軟嫩，不過因為是油炸的關係，蟹肉並沒有想像中的多汁，
不過也不至於到乾的程度，每一口蟹肉都十分紮實而有彈性。

既然說是辣蟹，當然不能沒有辣味!
辣度共可分為五段：特大辣、大辣、中辣、小辣、微辣，
一向不太能吃辣的我們，選擇的是微辣，不過這微辣也足以讓我嘴唇發腫了!
雖然每吃幾口就得喝茶沖沖這令人發麻的辣味，
不過香蒜加上微辣調味的蟹肉，還是令人忍不住想再吃一口!

蟹身吃得差不多了，剩下的是重頭戲「蟹鉗」，這時候就得請金屬蟹鉗出場幫忙了!
不過儘管有工具幫忙，要夾開這厚實的蟹殼也是得要花費一番力氣。
好不容易在表面夾出幾道裂縫，剝開堅硬的蟹殼，底下就是肥美結實的蟹肉!
瞧瞧這蟹殼的厚度! 平時抵抗敵人的蟹鉗，其堅固程度可是不容小覷!

藏在這堅厚蟹殼下的蟹肉，也跟一般的蟹肉大不相同。
看這蟹肉的紋理，是不是絲絲分明! 大概是因為平常活動多的關係，
所以蟹鉗的蟹肉吃起來格外結實，結實讓人覺得這隻蟹的肌肉應該是蟹中的健美先生了!

至於蟹鉗下的那節蟹腳，也是屬於難對付的一群! 不過要邊吃邊拍照，更是折磨人啊~
這節蟹肉同樣十分飽滿，味道雖然令人吮指回味，不過吃得過程真的太累了!
吃到一半時，就可以開始體會店家將蟹給大卸不只八塊其實是立意良善的，
因為光是要剝掉蟹殼，就已經夠折磨人了，
要是拿一整隻完整的蟹來，還真的是不知從何下手呢!
橋底辣蟹的味道雖然算好，但我們兩人花了整整一小時，才將這隻體型中等的蟹啃完，
拍照、洗手、夾蟹殼、啃蟹肉，這過程真的可算是吃得最辛苦的一餐了!

吃到最後終於現身的大蟹殼，搞笑地用它的蟹鉗比了個勝利手勢!

兩道菜的另一道就是「椒鹽瀨尿蝦」(例牌，78HKD，約15隻)。
咦? 說好的「瀨尿蝦皇」呢? 因為阿嬸說貨還沒有到，所以只能點小隻的了，
雖然覺得遺憾，不過那手臂粗的瀨尿蝦皇也只能等下次有緣再相見了~

瀨尿蝦因為周星馳的「食神」一片大紅，在台灣，就算沒吃過，但大多數人都有聽過。
而我今天就要開始我的瀨尿蝦初體驗了!

不過拿起一隻瀨尿蝦，這長相怎麼跟一般的蝦子差這麼大!
仔細看看它的正面，我覺得我現在怎麼像是在看「變蠅人」還是「外星生物入侵」...
這玩意，我真的要吃嗎? 看著這隻瀨尿蝦，儘管在冷氣房中，我的額上還是冒出了汗...

不過...還是忽略一下它的長相，可能會比較有食慾...
這瀨尿蝦的蝦身看起來猶如是穿了一身鎧甲，
配上它那令人望而生畏的長相，應該可以稱得上是蝦界的「變形金剛」!

因為瀨尿蝦的蝦身也較一般蝦子要寬上許多，所以它的蟹腳看起來也是戰鬥力十足!
滿滿的蝦腳又讓我想起一些可怕的東西，
望著這一盤滿滿的瀨尿蝦，實在有點難以下嚥...
不過既然叫了，當然還是得要硬著頭皮吃下去啊!
沒想到我勇氣十足地一口往蝦頭咬下，這蝦頭炸得香酥，咬下去全是酥脆的聲響，
加上蒜頭的調味，吃起來竟然像是可樂果般的味道及口感!

不過這瀨尿蝦的蝦殼可就不像一般的蝦那樣好剝了，
費了九牛二虎之力總算是剝掉了大半蝦殼，
不過這蝦肉顏色還是如未熟蝦一樣呈現淺灰色，
但是別懷疑，蝦肉可是已經完全熟透了，所以放心地大口地吃吧!

雖然這瀨尿蝦看起來猶如外星生物般令人心生畏懼，不過味道也是前所未有的!
吃起來彷彿加上了蜜糖，有著讓人驚異的鮮甜，會讓人懷疑這真的是蝦肉嗎?
而鎧甲下的蝦肉則是異常地柔軟，雖然不至於到入口即化那樣誇張，
不過只消輕嚼，那軟嫩的蝦肉便會順著喉頭滑落!

不過也因為這蝦殼實在太難剝了，所以我後來索性整隻蝦連殼一塊吃，
但這樣可行不通，因為瀨尿蝦應該只有蝦頭可以直接吃，
蝦身想要連殼一起吃，這嘴可是會被蝦腳給扎傷的。

花了約莫一百分鐘，終於將這「橋底辣蟹」及「椒鹽瀨尿蝦」給吃完了，
雖然味道還算是不錯，不過因為這餐與蝦兵蟹將的纏鬥，我想我倆是徹底慘敗...

這餐吃下來，加上每位茶資 8 HKD及花生米 8HKD，
外加一成服務費 (雖然沒感受到什麼服務)，總共花了 530 HKD，
不過慶幸「終於吃完了!」且已經筋疲力竭的我們，
沒像「食神」中吃完瀨尿蝦一樣大叫「好好味啊~~」，
我心中只有一句OS：「我好攰*啊~~」
* 攰：即是廣東話中「累」的意思。


‧橋底辣蟹 (第二分店)
　網址：http://www.hkwm.com/underspicy.htm
　地址：香港灣仔駱克道405-419號華發大廈地下C舖 (地鐵銅鑼灣站C出口)
　電話：(852) 2893-1289

‧消費日期：2011/04//30

‧延伸閱讀：

　香港 -- [旺角] 添好運點心專門店 (米其林一星)
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　香港 -- [上環] 生記粥品專家、生記清湯牛腩麵家
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